[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ n4 x7 J/ e! b! a5 r
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' e. ^( Q' P! h# [" u* w# e6 `5 ~- e
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.76! c  s" _4 G" y  v6 M; l! q
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合5.39.217.76) g$ ]) U( D8 ?3 q" m
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，5.39.217.76- k# k4 {& N4 z" c' ~0 V  x* q! f
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。公仔箱論壇) ]+ ^1 R4 |- }/ x

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發5.39.217.769 i$ R1 k9 _6 X0 R; S
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：公仔箱論壇9 T6 R2 c. j& S' |/ W5 n
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要+ w1 k1 M# ]) |
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制tvb now,tvbnow,bttvb% q$ P  z$ P! B" x  B9 U- ]
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- C8 D" g5 u) u* N" R8 M
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也2 |5 F7 `' ~2 @) M# r
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) e: i* e8 W3 W- v" e+ h/ j( ^: I
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質公仔箱論壇8 W3 ^* h7 H! Q
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇. A( N5 F/ T" ~
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜, O5 ]2 [  r( V; @5 e2 V8 B/ q0 D
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：; R/ y% x! \3 Z6 T6 n+ z1 H% ~
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 t1 R3 |# V, w! H, [% W
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑  P9 V( O7 g& \1 G( `
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作公仔箱論壇- c# ~! s" V9 V( l# |6 w1 ~# h
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇/ g* ^9 z$ v  ?& I- o( o
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降公仔箱論壇/ V. d! v5 x! i8 x$ L7 k, X: N
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖5 z8 V5 c; d" Y3 L2 T3 d0 Y
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1tvb now,tvbnow,bttvb- ]% O* _' ]* |8 J9 h7 M$ w
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜4 v+ Z. V6 P) {5 g7 W' J& V
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的公仔箱論壇# I* `0 y( `! Y/ p/ O
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。5.39.217.762 s& |& b  t% S* X; [* Z: ~

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 v1 V5 e: \
比的功效。tvb now,tvbnow,bttvb3 V- H, C4 q7 C' B, l  c; R  A- W
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V+ @9 Y5 n. o
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、  A) D% O. n5 L
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患公仔箱論壇% E: C) g0 q- i* V& j5 g
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇4 J- s0 T; o1 B# M# c6 o
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 k' [3 X% t4 K0 x

【自製黑蒜方法】公仔箱論壇" [' k2 O$ C; e# _& ?, _8 e
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ ]( J6 d9 h2 Q8 ?" e
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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