[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★tvb now,tvbnow,bttvb' i/ s  m! V5 x: y# U6 I- v9 F8 M
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。5 i) y/ \: Z/ _4 t& x. M3 @
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【吃黑蒜的好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g' M- \- i, o4 j8 f+ B& Q3 s9 Q

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.76* e5 M2 `5 F  {  T, B" z
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: w/ i. A8 F" ]! X
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，5.39.217.767 y& i$ w: |) J; {( H5 O0 j9 M
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。公仔箱論壇4 Z" i) I* d. [8 n# W) c/ O  @
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▲黑蒜保健加強：5.39.217.76& I! H+ ?/ [0 ]# C$ ~- o
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力0 q: u7 I; I' D' ~+ h* [, M
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 K! O% P+ z' [' U
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( `, V- B- R8 o( Q
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" \) S9 _# h; N* _
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸5.39.217.76  w8 b. W0 K% F# u2 P* y) s
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。tvb now,tvbnow,bttvb& j) c& a+ ?9 A" J8 q
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▲抗氧化能力強：$ Z6 z* U8 w  S- O! `2 t: w
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也5.39.217.76. N" I% h. L) F
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。& p4 q6 E5 Z) a- r. F7 L% a5 t, r3 G
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞9 e( x) \& b  Y5 [+ e
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質& ^* d1 S* N6 ]7 {) x' @
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有, w2 f# @' f$ n6 G* R: G$ f- \' @
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜! `  l, c5 T5 k% Q8 |  Z7 n1 E
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作5.39.217.76# }) J+ ]2 J" O; b* ^3 a  g; \
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], T- K( K5 H) \9 b7 A
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分: L# e" V+ d7 ]! T/ {  {
泌、調節血糖的功能。公仔箱論壇$ A7 \* P9 T7 T, I. f0 w" L
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖7 m  F- ?! h- C3 A: h+ T
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1公仔箱論壇0 B1 \# V4 n5 ~. m- D& k/ [
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜5.39.217.769 B$ ^& f8 ]8 u2 m
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、5.39.217.76* j" M! ]' l5 Y* ~/ Z2 l- o
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。( p1 T- c4 Y9 X2 u7 q0 A
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、tvb now,tvbnow,bttvb. t- h5 f; ?$ ]$ L7 D; e$ Q  T1 \
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；! L7 L9 S# s! [7 k# A7 q
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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