不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇' j- V. w& I) l- y$ x
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！5.39.217.76& O4 ]0 |' K8 B9 r" a7 n3 w
( m+ b+ s% @2 ^ E- x0 T7 Y公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, t% [8 ?6 ^$ @/ A' d3 P5 r* z) b5 [
5 E; A W) l0 Y1 Q4 l3 N3 w( ktvb now,tvbnow,bttvb說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- l: B: ?" i
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇" ?6 W; b& c# `; ?
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇' @) F, s' c7 o) E
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皮
* \8 a. ?; t, S& G; K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
0 X' i/ I+ i5 e1 R. p- P' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- m8 V& t6 k/ D/ P% D( q
種籽
( r' _2 Q5 G9 D: _* r f% D南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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- ~4 X9 e- H" Y$ D. m$ M6 m公仔箱論壇紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5.39.217.76& K6 t' [5 Y( f
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
3 M9 k3 t" i; J7 X, W2 C/ Rtvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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# U+ P8 x3 Q4 C5 z0 z2 W* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: \- i! Z! q' Z% _
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb5 }( }4 r2 X3 r9 n" k' Y
3 o, z* B0 v. O! x" i" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！& n7 t: u5 |5 r: i# i
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb& D/ [' F S' Y
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 H8 k H4 b/ L W G1 F8 b
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; Y/ F h: G
/ H+ k7 o7 m; w% u/ [, a3 r/ F5.39.217.76不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍tvb now,tvbnow,bttvb W% U* o' h" x6 |5 D ]
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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; G( ?, W6 x$ n6 |' h" Q吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
& s! y( V6 P ^4 p4 d) }' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S c% L0 M4 Z% J3 k5.39.217.76此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb& y% G, p% R0 Y2 z( o4 U
1 o6 `9 A' l/ e' A- @公仔箱論壇不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.76# T8 l1 Q7 I& z
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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0 b5 \+ \# W( Y; [5.39.217.76[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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