不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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, @3 Z3 p6 g- Q$ E, L6 d2 |蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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0 A! x' H6 R; H+ ~7 g" E公仔箱論壇說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 ~% g2 H$ s
: M! W5 v) P9 P6 ~" `) Gtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！7 R- F8 M' r* W7 l. a
: o- O8 e! }- |3 ?& l8 h: ?丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮, @- r/ H* W, Z2 M4 A; W
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.76. V3 e$ N& T% a) _' S. x" m7 n
9 A S" s v! G: Z4 R! m9 w" [8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種籽4 B- `2 B2 ^1 }. u$ }4 V1 W \
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
& |0 m" `/ t6 T! T! i% Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 T; @1 H( U/ @8 i
紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
. D: E+ j/ }& I! b5.39.217.76紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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0 l4 x0 j6 @9 O5.39.217.76青椒有90%是水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 d) x/ K0 G+ ~0 R! N
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 l' `1 |0 W4 j* R! v
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: J/ h7 s2 d+ ~5 k3 m
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！1 L3 I: k- l2 ~. N0 w: P
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 I T: C/ w& b
7 V: D- o; b" C, }7 L4 [0 v4 ?南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb# E8 D9 d! M8 t3 j2 H( y+ K$ E/ j
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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( z* p* I) s+ s; Z- w* s7 @# c5.39.217.76β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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1 q! F1 x+ }1 F) A8 ^6 [tvb now,tvbnow,bttvb吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。5.39.217.76% X& b0 N, @) ]& G- y# {2 S
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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/ @0 G$ T, n; S' h& P5.39.217.76不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
4 R8 l& }, u0 L, T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 b& E- G/ M+ T7 P+ H! f& I
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
' p. @ |! N) R+ O% htvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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