不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！. l U! e ^0 u& L9 Q$ Y
& U& x( c) V! p- O7 L3 N7 M蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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# H% p4 o p% D8 a: b9 ?: ktvb now,tvbnow,bttvbRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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0 I2 g; M7 _0 k8 ~; D4 t5.39.217.76說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！3 r+ G7 K; i3 o9 B& z, s# j% U+ c
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！6 R$ C* K7 E$ {0 O9 ~4 U
8 g+ \& ?8 X5 U% ?, S5.39.217.76白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb* c* s; @" L! \8 p- o! K6 t/ N7 j
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇6 r) ] t) S3 X% G* ^4 d
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皮
; [' F+ s2 Z( c" R5.39.217.76馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 k9 G( f5 m" q3 o2 V- T
0 W9 R! z D" w( {7 p種籽
, }5 k: w/ k' u* L x$ C+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。$ G" `8 ~& k7 H0 Q
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
& \# a% @" E3 X; `: E1 ]5.39.217.76紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！4 t* k2 T- `: m) H. |
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青椒有90%是水分
2 G: r- X# A1 [' x' j去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb- I# q" v9 G+ K/ y1 g4 ~3 h3 z0 o
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
* x! s" w8 d# z) y }/ ]; Etvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。/ S: l- l7 q$ b. f% J
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
6 v& V1 e) @- a( I' h! _8 O7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 E1 u2 a% ? v! v0 h0 k% q
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* D/ u+ f, N4 O! e+ Z
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvb now,tvbnow,bttvb( F1 `# N1 [6 v3 l4 ~; t
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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, p' H& W( [' e3 z) ztvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb. \2 m3 G& L4 M, W
1 O: y8 q& D& I) _1 i. w0 X吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb0 W. H- o- ]" M4 h3 E
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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$ j1 P2 U! ~) v! I5 d! M. r% x1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
# ?7 B) r7 F ]9 R" c- i5.39.217.76除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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4 p' p" z+ {+ c- ?[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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