不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- m, P/ y* n" H! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( G5 d$ B2 K4 v* t o; k' h
蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' b1 a% G& s! Q# b- Y* g1 ^
, j/ X0 q6 j1 S+ G R h公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
c& e7 n: i5 R5.39.217.765.39.217.76- g# M: g4 g, f5 l2 f7 U' b
說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
# ]$ N5 _; I5 Q+ ~6 Q! _! g: k& R! ?$ d4 W
RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
: A# y$ D* c6 X4 m4 M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ b1 k" u3 ]+ T* h6 X7 X
白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇2 Z! T' @ [* V6 C- L1 j' V
_0 D, N$ T: v7 s3 Ptvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！5.39.217.762 a7 u0 E6 @1 }* R8 P9 N# I
. ]2 @. C, [8 t- h6 W5.39.217.76皮
4 _ n" v3 D$ U- p0 mtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。6 C; o4 a8 D& ?/ r$ n' N+ R
{ [8 F) `6 l! w8 b
種籽
2 I6 e( y' f8 M! O; w- r' O3 }tvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。8 t$ q. C' W7 v: a9 A1 N
) N4 O) F' O* ? h) ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
4 d. |$ e4 e- R5.39.217.76紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
# O T$ a7 q! y- A9 w' m0 ntvb now,tvbnow,bttvb* ]) S4 V3 X3 {1 B8 b0 M
青椒有90%是水分3 D/ o& j: d+ R4 }* B; C
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.76, V7 S H- v$ B' d! l% _+ G
2 j9 N8 n7 T' S8 H4 r& D5.39.217.76白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！公仔箱論壇$ D! s7 c) [4 j
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
7 H0 n& r9 I1 j! M9 B公仔箱論壇$ o" w9 u# B6 Y8 ~8 V4 K) N
青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！' o" N V1 d/ n: P
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！5.39.217.76% ^- f$ c8 V( d4 F6 _8 Z9 O
e/ f. N7 n: a2 @3 H Z公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！' t/ J" Y+ m0 c O+ o
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q* r' Z9 M# x3 ~. T! k
5.39.217.76$ z3 W4 F+ `" n* P; _
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
. y T5 U; m1 G/ dtvb now,tvbnow,bttvb; G. D9 J/ F$ w/ d; M4 S: x% y
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
/ N$ o# S1 V$ c& \0 L& F% j" }' k- T; y- f) B9 K
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
7 p% M" p5 l5 A( m f+ _7 i
8 e2 @& P4 ~' u. t- Htvb now,tvbnow,bttvb此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 o4 B' |) Z1 T; q1 q" I! o- p
5.39.217.766 G F4 Q* ]: w3 b4 e5 @( a' @7 ]3 u1 H
芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。8 z/ m( `8 C% ?& F q& u A. U2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& ^. C" k1 h0 U
不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
3 B: m8 `7 y: r公仔箱論壇8 I9 _! {( v: p0 ~" D9 ^$ Q1 K
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
6 p B; h0 D# f ltvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
& ?0 N" {& }3 m3 U- g
. x5 F- ?3 u; a, G2 y) _" A" c- |0 O5.39.217.76[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
| 
