不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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3 z0 t3 f& H* U, @& H. ^蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！0 q5 ~4 p Z$ F, M. i
. U/ r1 k2 \' R# U- U6 N6 r( nRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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+ Q4 ~1 ~8 H4 u' W" L5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 h* G$ i* i* B5 F
1 z' Y. o' E: {0 U" o9 k丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb0 q! h9 O$ t' v3 C
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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, o1 ?! \2 w3 h3 d: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種籽tvb now,tvbnow,bttvb' a" t$ [8 P7 b9 E/ h0 T) t
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。! W: p, Q+ y0 }& P
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
1 I. a3 m* s5 Q$ v5.39.217.76紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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3 q* v7 i2 Y3 D4 v, }9 z, }7 L公仔箱論壇青椒有90%是水分% U* J- n' x8 Y7 w' p d) `5 l
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ . D) r7 x' @3 s z: T& u3 q. W5 P0 J6 ~
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb G, ` _4 `% p3 D! x* {
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。1 C. m R" I& Y2 f8 E9 x
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb) [7 F8 v$ @+ B
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇' u7 n2 z) t, _& U# F8 X, Q% g* F
% G( {2 ~2 `6 }8 f公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！
M5 K+ j# @ H7 D" [" s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍公仔箱論壇1 Z9 m" z9 J) f2 e: _1 B1 m" K5 Q
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 @ `- L* ?( m
J; G. R; ]% n5 }5 f1 _" Z吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。! i; m' X) K8 x) I7 k9 t& r
, p) h9 f! a4 Z5 u: M; j2 Ytvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, _; O' }, Q
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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5 i5 Z o3 @4 B$ ] ^[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！( Y8 f5 ^6 K3 V8 Z6 n
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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6 d- m3 L. ~. t2 O7 @公仔箱論壇[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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