 
. z) S$ h& F0 w# o3 [8 n2 x- B | |
6 x1 N% q. V M. P5.39.217.763 o- U0 c) R' T3 B& @9 S* Z4 H4 `" M
* L- i5 k9 h; e4 H) b \! b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ u& g' z t8 |7 q* J" y$ Z
|
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝 1 ?) |4 w0 X' `- ]0 e: n3 b9 ?5 Z# w
【《蘋果》記者廣州直擊】3 E' e/ d, n% c3 b! [, v6 Q' l% ]
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
! n; r# p! c; S2 D; S5.39.217.76 5.39.217.762 s/ m& P- v% \# Y5 r+ A
, d6 e( i0 x0 C4 C: \
, i: i# J; ]( w& y( _tvb now,tvbnow,bttvb% b Y Z3 F( z# l; M/ I
1 t7 j4 n) S, V& | `' f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
, `4 a. ^. V w. i& H* r* b5.39.217.76《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。 5.39.217.76/ ~! N! j2 z! ^6 [+ G; s
& g. K8 f" ]8 T1 w' U4 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' Q5 g) m1 v j1 X* B% i" C# b
公仔箱論壇. |) U+ U, w+ L; H$ m; D
s+ g& N4 Z# Y0 D/ K2 }
 ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝 ) H5 L/ C9 P1 H; }+ p
成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
8 r/ R7 b& O' [9 [2 v羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
' x3 D! v$ u9 G$ d1 j) p公仔箱論壇內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。
4 i$ g) y) z9 I B: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 G* d T: a* M" g; q% J
5.39.217.76. O- S; @( s- Y" Z1 u- `( A
: \+ j6 b1 C1 l& d# ^. _6 W2 V4 ~6 O2 e) O# {. A
蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。
" f s" \5 F* X+ w Y% z公仔箱論壇此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
7 }+ I5 ?; \- Z: _" P* ]# G此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。 L( c# I0 W/ i
5.39.217.765 S! ^8 d7 J. l0 H& h
5 g H" N% f9 o
~; }* Q4 n" T1 C! F8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- q; l0 a$ M2 L5 e* `. C
" Z5 a! M& u/ u0 T* o 蟲蟲功效話你知7 C9 x0 x$ m3 u) X
1 e9 ]' V8 e0 s! ]. l公仔箱論壇
. ~; s5 z& F$ u5.39.217.766 G( D! O4 T$ S
0 E! r" O! T. P x  tvb now,tvbnow,bttvb- o3 j9 \6 o% b
" n4 F+ B7 H. Z3 Y" r$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
, E- q; U5 l* R4 { v) v公仔箱論壇功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹 tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 l4 y1 S: p6 e
+ h$ e% T2 Q- ^' [tvb now,tvbnow,bttvb
' G' F! V) e Q; N+ g+ I. \- Y
* C8 G, |# h+ t; i, xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 T4 B2 A2 N4 R9 b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 C4 B7 j0 E, X: o% m
+ \5 @! f3 V0 ^5 i2 b1 S
草蜢 性味：性溫，味辛甘tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 q1 ?3 Q' l! H/ w" Y$ c0 a
功效：祛風解痙、止咳平喘
4 h, h- S& V: gtvb now,tvbnow,bttvb5 Z, Y' k, W7 y. X
, s$ p: g. J$ f/ b0 Z6 D0 ?0 m- y: k
) J& x) I" }% v$ r公仔箱論壇 
( E4 F) I- T, x5.39.217.76 6 _' a1 \6 Z K Q* e9 {2 ~
蜻蜓 性味：性溫，味鹹7 c9 F6 `. \( g4 s @; T
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
' h- K, u3 U' y \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E ~& L) Q0 J# r7 f1 Q: i w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. x1 a7 A: q' m! l
5.39.217.76. j2 `" E1 |4 p
. |% F" U0 V; V4 Q  tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ q$ F3 m8 |5 O\" D( Q
公仔箱論壇2 ]; u9 n+ b; q
蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒
( [/ G" K# a; O, J6 \7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
" o7 Q4 v4 T- k0 W% m3 |0 L2 `0 n5.39.217.769 Z1 D% ]$ N/ X" c* q6 m0 Y
1 c# _3 j, b1 P
1 N" `; F( ^$ J7 e. {3 R2 m1 O4 b5.39.217.76
; w; \* M8 }' [# x8 S5.39.217.76 
/ b5 I) k! y; y% |- v4 `tvb now,tvbnow,bttvb . q1 [# z2 A& `) M4 k& @$ K+ H
螞蟻 性味：味鹹酸，有毒
: U4 M. x) N( P5 T6 w功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
' m! V6 H: j: Y6 R# f f3 I公仔箱論壇資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
tvb now,tvbnow,bttvb- o3 j9 \6 o% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 C4 B7 j0 E, X: o% m
tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ q$ F3 m8 |5 O\" D( Q