[健康資訊] 降40％死亡風險！研究：癌細胞剋星是它

spshmh

【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
- V0 l4 [. u6 i4 X0 @. m0 G; Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* m( Y, q3 n' n$ a% }
血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
) I# F8 Q( X) L5.39.217.76
+ T6 o9 ^" L5 W( W& I. h7 a1 N1 s5.39.217.762018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了：
% a8 ~& z5 t3 t  Q+ k! B- n3 utvb now,tvbnow,bttvb
4 V! h$ R6 ?2 B; J$ R/ ~5 k5.39.217.76

抗氧化物質	死亡風險
維生素C	－39％
α生育酚	－16％
硒	－38％
α胡蘿蔔素	－32％
β胡蘿蔔素	－37％
胡蘿蔔素總量	－40％
茄紅素	－25％
類胡蘿蔔素總量	－32％

公仔箱論壇' d6 Y9 c+ A3 R' k- C' G5 p# Z
同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低：
7 x" k- i1 S7 l3 J  t公仔箱論壇

抗氧化物質	死亡風險
維生素C	－12％
硒	－21％
α胡蘿蔔素	－21％
β胡蘿蔔素	－18％
胡蘿蔔素總量	－11％
類胡蘿蔔素總量	－24％
所有抗氧化物	－23％

! O* A6 i3 B/ {, H9 t$ D' `. G6 v
而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 " {, F0 x( m& v4 M/ G

% Z/ V* S2 m6 I5 E# l( V抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康tvb now,tvbnow,bttvb- z$ k2 R. r1 H; s5 ?' C
公仔箱論壇+ h$ d6 O8 W* X! {, D

; Y: x$ l9 ]$ T! X0 D5 d公仔箱論壇 5 T0 y& ?/ J2 d. D& `

% m# s, G$ v: j1 o公仔箱論壇日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
& p: w' D- o+ q9 }9 Q) G公仔箱論壇
& j: @, y) L4 E  Y! a  Q3 R維生素C
( R& w% n7 s2 S+ w公仔箱論壇; v6 e' m+ D) }+ T7 U
板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。
! y4 {! s$ w/ }% [4 y5.39.217.76
' A2 c( Z( H9 u公仔箱論壇推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。
) t& m5 M8 ^9 B- N4 H7 b5.39.217.76
1 K2 r" T# l  M  c5 G2 Vtvb now,tvbnow,bttvbα生育酚（維生素E的一種形式）
: u, |) {& P; T" s' B; h
  M9 ^" L* A/ \日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E( p# [/ |+ w1 W6 G  v
公仔箱論壇% d# o2 v/ a  y3 f: x
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 : y2 Y- S% s% ^, N

8 O( @" n' k2 q0 a; J3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。類胡蘿蔔素0 ~& J/ K5 d% h3 V

& M" q9 U9 I- b2 f" \9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' ^4 S6 s9 x' K5 m: d/ |4 d
- S0 c3 c, A7 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 k' E; p, f2 q) r9 R
有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。
! |7 K% x4 s5 i% r% @/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E1 {- g* [; y" w$ J1 r" {/ }+ X推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% i  E6 S" y* Z7 b! J
公仔箱論壇+ p5 ?9 m& w$ z6 K$ Q
硒 tvb now,tvbnow,bttvb, S, }* U4 A/ v) R0 V$ S+ `
公仔箱論壇/ o0 A0 l! V8 l2 p# ~
美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 tvb now,tvbnow,bttvb" M, e7 h. F5 g
5.39.217.761 b) r; ]" z* h0 H0 a: Y% U) I0 F
推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。