汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）, _" b1 W! h1 f7 t6 `: W8 n
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~公仔箱論壇* I A2 h' D- S4 j4 R$ A/ i" ~
7 O8 r) q! e7 e; _. ` J恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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2 O$ W# Q2 d j: O5 \, }4 V R今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。
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两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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9 r: t s) \! d( P- W) xtvb now,tvbnow,bttvb循例介绍一下主角哈哈！~~tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ E* O2 H) A9 i
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- ^* U+ [ l8 j/ E' b$ m
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。公仔箱論壇/ P0 O' K; J8 x" p m. t1 P
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准备材料：塘葛菜100G ￥1
# U( T& d0 d2 m* D& ^4 v: Etvb now,tvbnow,bttvb 生鱼一条约470G ￥8.55.39.217.764 D& S2 y1 }+ z& {! ~
果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）5.39.217.76: O& Z: i/ Z8 y0 Y/ H1 k
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
% Z4 j( Z) p% @+ i7 d* }9 [5.39.217.76生姜两三片
) ]4 q8 q( @5 U, _$ H" ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ q1 s7 b( b2 v4 ^0 ?( X7 N
塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）
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市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净5.39.217.76/ V. V- N1 z" M! X6 S
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。6 B1 U: Z! y# f, s' v2 l
( H" ?7 |0 e. c2 ~$ K所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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