  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 u; z# E$ s& n" w$ i
| |
$ E) E: n0 z" u) {$ V1 A
$ D5 [; r- {& m" B- Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 O5 p5 X, K6 S+ ^ y. Q5.39.217.76& D. s9 R2 E0 F) w+ T8 G
|
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
4 a" g+ Y3 f8 e' ^ 【《蘋果》記者廣州直擊】
n _; e+ w" w) S5.39.217.76如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
@6 b4 h5 @* ?& l5.39.217.76 0 r3 q* V" r! n; f" C/ j
5.39.217.768 ^$ Y. Q- c& a7 E) L" I! h& ^- T
3 h m# \. F9 U% f* l E5 V: b
$ X% I' o7 O' P7 V' ~3 H9 U# U5 S/ Z2 y6 G v
聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
- R0 U# q$ T5 a" n1 @- V公仔箱論壇《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
% m) s' X. I- Y0 Y9 a- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, O6 R% f0 ]$ c! W8 y9 R, e4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' M \# i" W& ~7 y; T6 z
) _ I1 A% z E$ `4 K2 n
/ K8 l$ ~/ R6 M4 b5.39.217.76  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
y ?" F, C8 f7 }6 O0 ?; ~ 成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
5 k8 N t8 O# k" C% [1 P6 |+ w& K1 e羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
; i* a' h3 G; C! C3 g* j內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。
7 V6 x% G k) }" N$ F. ?* [: W5.39.217.767 _; V p; `0 z
) T) R8 Y2 A, k公仔箱論壇
, Z. d" a& z+ G! w4 r5.39.217.765.39.217.76' ]" s; |4 X) r4 c# ?: t( u
蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。/ y2 N6 \, n; H! Q
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
1 R" y2 y% t" i) D# F2 Jtvb now,tvbnow,bttvb此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。 * ~+ b5 Z5 Z9 M, K$ u
公仔箱論壇$ c. k* S% C+ j* K# Q8 u
# D8 c% F, l) e6 t0 t& c" |5 P# s公仔箱論壇6 y8 h1 f; B! P8 B* E
tvb now,tvbnow,bttvb1 R& @, B" q5 g, w9 f+ I8 b+ b0 n
: I% \4 j* g$ l/ S5 J& l# I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 蟲蟲功效話你知$ e# Q" n L t: D
2 d& ~4 D7 q/ I9 y) B5.39.217.76+ f' q9 y5 A! q* T2 e" B4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 T# F$ p5 m- L M4 E# y
2 E8 b( B- d1 _) J7 `6 ]) Ntvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 w$ i G; p\" ^5 F' w
5.39.217.766 V9 m* k: _$ D/ X( k9 m
蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
. n( j( k& l- b t. ]5 G, s! T公仔箱論壇功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹 * u) F/ d& o$ C2 h* Q
9 e3 L& `4 F8 V3 X1 w
公仔箱論壇! ~( c, E7 I/ R5 |6 J7 V& \* f
2 v, Y7 K# d C) K/ F5 U5 j. y8 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* n% C' d$ r/ E: E! @" M2 q
 5.39.217.76( {- S5 \9 x+ @7 e1 O& n
公仔箱論壇$ S/ ?( x I$ X: Z+ x% m6 V- X
草蜢 性味：性溫，味辛甘tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 H) D) O" U2 X/ @
功效：祛風解痙、止咳平喘
$ S p: b. _/ H( ytvb now,tvbnow,bttvb
4 O1 q4 d4 Z% z6 X* ]9 L; s' Q+ W5.39.217.765 G) S0 K( T7 L" d5 G% } ~
0 b/ p0 H4 W; Z5.39.217.760 s% _0 m0 b3 ~% f+ m0 [
 , N, L: D h7 ?9 d
4 x9 B+ W8 s: L) K& G8 j
蜻蜓 性味：性溫，味鹹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 |1 Y- D" u- f0 U, w2 X
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
5 T( E7 C+ j% W( E( a1 N5.39.217.76公仔箱論壇8 c: G) c* M. J) r! [7 g
0 \+ D9 m* x" a) a) x6 Z5.39.217.76
- @4 C6 `" r' f
/ K0 p0 a7 h6 k, m; ztvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇\" V$ ]0 S; B% U/ F7 n [
tvb now,tvbnow,bttvb- N% q4 A# u, V+ ^4 f
蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒
2 t% } I4 n' i& D# Ktvb now,tvbnow,bttvb功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛 tvb now,tvbnow,bttvb N' a8 d! @( a6 S) G/ I" \
tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 ]9 Y' [+ G6 b. J" M
' o, |: Q" s0 t
: e. x( ]2 U7 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 \# x0 E% C G2 {) M
: h( Y' m; Z6 @2 E& \
; g) k( P" g F& T: ?5 X) }) m0 R 螞蟻 性味：味鹹酸，有毒
$ u* `8 r9 V6 V- ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
! w0 V( M( H; X+ B1 Z. g3 P( }6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 w$ i G; p\" ^5 F' w
5.39.217.76( {- S5 \9 x+ @7 e1 O& n
, N, L: D h7 ?9 d
公仔箱論壇\" V$ ]0 S; B% U/ F7 n [