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F0 f' k/ N3 l7 a- u2 ?材料 3 [* a3 ~6 Y% k2 F; K
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r L; o, x2 q$ Y7 U
1.預熱焗爐至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 S% x5 @, ^7 P9 h$ ~, s7 k
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。公仔箱論壇9 H$ \( ]! T: m2 {( @5 @
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 \9 ]" n0 ]4 ^' M$ v n$ s( _: ?; \4 S
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。! t% }0 `0 P2 _0 y0 ?6 q1 u
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。5.39.217.76. C5 |% o: y+ y8 r& [( a& R! [! F
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。6 A1 W+ ?8 m4 ?9 k1 Z9 l
3 R1 f5 q J* X" `# [) T7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。# Z* ?0 u1 Q* X1 A8 V( }
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心得
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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