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0 ?8 J; E9 b- k, Gtvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇 t2 [+ d- I3 R+ ^
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙5 y1 \. X2 m& v
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* W, F! b7 k0 B- z6 n( R9 g9 t做法
' z1 O. l4 M# C1.預熱焗爐至 180℃。
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。公仔箱論壇9 w( f1 ~+ H( {! \2 h7 N6 W
2 [, ?, `$ U1 p8 I5 G: X) k公仔箱論壇3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。公仔箱論壇, D* x4 ?6 j) x( J3 [$ U6 z
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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. h; B3 p+ B5 ]' {8 v2 l% h公仔箱論壇7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。6 n J* x% i; {; T' _* N
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9 \8 m% y) z! P9 ?* J8 B) I5.39.217.76心得
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; d. ^- }; L. E, r3 i公仔箱論壇原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 . n+ {3 F' l& O4 A/ w; h
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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