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' C* F3 d0 p5 H材料：' H3 _& H: y2 c8 R" A. J" s- _# `
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。5.39.217.76# U& k6 P0 O% Y% M
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调料：" _ n# p) ]( H# v+ ]0 q
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。9 M8 \/ r0 U$ g& w9 O$ V2 z
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做法：
" R; ^( |% y- k3 H3 K5 b$ R1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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8 ?' a2 O8 G2 S6 ]8 B7 ntvb now,tvbnow,bttvb2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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8 V J) D2 E& V/ J' B" I+ R6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。公仔箱論壇' Y* k4 E( J' I) X: q4 J" o
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烤鱼的同时准备配菜：
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" }6 c5 }# \9 N公仔箱論壇4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。8 o( e4 R3 N2 U5 y8 L2 V
/ a5 P s( v7 B5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。9 X" w! t1 l$ i3 s
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。8 g0 O+ ]6 Q+ t# Z9 o5 h
+ x" Z5 |4 Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb8、吃时撒上香菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 L* t) f5 I5 H
' H: h8 A# v+ Y5 p6 t味道无与伦比！
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+ C9 K; M, A; W$ {5.39.217.76备注：
+ e9 u6 |$ [5 a6 Y0 _: r2 e5.39.217.761、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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& F" ?3 m" N' S6 b6 N2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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