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材料：" B+ e) ?0 K/ ?" b
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：5.39.217.761 r0 l6 y7 q0 @2 H
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) g5 o$ z2 Z, x* ?8 E1 I4 r
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。公仔箱論壇. |, [$ @( `/ U/ k6 o- J& M" D2 b
c- F5 z0 h/ }tvb now,tvbnow,bttvb2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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6 d: u' `/ F1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。- q: v) h& {* R" j9 i7 y; k9 s1 w
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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- t( N0 P; \: b$ Y* i5.39.217.765、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。% `* w7 I/ b l6 P
0 \6 W; E1 \1 o, N& Y2 _/ Btvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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4 b# D* G- N7 o6 A3 O7 p5.39.217.767、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。5.39.217.76: |7 j- b# X4 H8 }# x& k, e
# `- M! K% a! W3 O" G& r* f4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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2 l1 D* X7 Z$ ~- e. N% F4 ]tvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！tvb now,tvbnow,bttvb" C+ e( N4 y$ W
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* ]) F; X' z N- \0 P% h备注：
: h4 i; M1 j5 }4 e# J5.39.217.761、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
( h/ @; B8 y+ g o! l% k* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q" _7 K; ?! j1 h+ |; V5.39.217.762、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇, I6 _7 a3 r- m6 ?
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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