飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇" w, e% l* C* Q
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（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) I3 W; U5 H( a, w: U8 u! c
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb- \" _, y5 \; x0 {; f7 X
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙4 r' p! s4 Q5 i6 E: U0 F
' F6 O3 o2 v* F% B0 ?5.39.217.76製法﹕
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8 \2 j! }$ F+ @( f# E' A(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ j( z/ d. T1 @% T0 u. l; l
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.76! R9 ]: }( k: @/ j+ o. z4 y
: G+ |9 s& @. k5 ^" j- ? s*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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6 x& Q" r0 `+ Q5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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& T, @5 A- P$ C$ b) _, Z+ N8 J; @製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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7 c6 @" F7 M9 m& A8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# l! ]/ R+ _
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圖﹕陳淑安 l- W. H- `6 g9 e, ~
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示範﹕張志強5.39.217.764 |! }( L" c. f5 q- j
* p4 e: p: m) T t) t9 e/ r2 K5.39.217.76食譜提供﹕基督復臨安息日會: m$ l2 _( V* |
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.76" n, I% s8 U3 |
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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