飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb) G+ J# J9 w* }+ w
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.760 [) p4 }& `; y7 v# M
* c# M; L/ E6 L5.39.217.76製法﹕
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5 W# H# Z% `0 h- \6 Q# k1 m- g+ g wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。# V2 x: t- g, O" a: _3 I. g
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x# n3 i' Y7 T W! B1 Y) n- u; ~
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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; x: ?- g9 l7 v6 }% }8 D洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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2 d. m4 x+ D; T3 r5 P用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月, D$ }/ d5 u( r# G) z
1 e! A y4 G5 W* Y W公仔箱論壇文﹕姜素婷
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, p( u( a, E/ T圖﹕陳淑安
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( e, \) Y- s$ c. n+ |9 S4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb* }3 E/ ^# ~0 ]. k9 K4 \
: y" }, K, N& c, E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 p1 ~% c5 ^. Z0 _
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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