飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& s) u0 `5 v1 I! y! ~0 B; d
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ X H! \ y& b, ?* ^' \
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇( V% @6 R: o c
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製法﹕5.39.217.76! x9 ~4 r$ W, X5 t' R! W
$ l( A* }6 j N$ P(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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: V4 }" v- Z: Y: I(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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/ S8 g# e$ } z! C% y5 q* C, L1 r( ytvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法公仔箱論壇3 A7 `' o+ p+ @1 M6 q6 j
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材料﹕
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: N7 e$ e5 i0 \( {% I Y8 X洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.76; y4 e! b: {3 Q( N _9 _9 _4 a, j! n K
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 R9 j9 m5 Y
/ ?* o' B, M$ `+ g, o" P) U用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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: Z- B7 C i( c# K/ m3 p1 V公仔箱論壇文﹕姜素婷
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& W0 [" y8 F3 G) N1 d圖﹕陳淑安& k: g: x1 ` S9 L6 k) Q
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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