飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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0 k* R% ~4 _/ {( q$ Y* m（陳淑安攝）/ Z1 |+ W" z, C6 o+ o) P6 u
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: G& |0 J8 N" v& S5 M( w5.39.217.76香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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, u' @" G1 r y材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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y! B7 K4 ]. E9 T) N3 E, \8 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% [ ] Q- Z9 o
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製法﹕5.39.217.762 |; \; d& y5 D- w9 z
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇; e, k$ Y9 c) r ^2 c2 r
8 }9 |* _/ ?7 q$ L7 k(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
4 W5 L& }- ~! ^" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' x! g6 k8 z" r2 C
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇" k$ c4 E0 F& C9 U8 E- l0 w
, a9 N; T2 r0 x: S) P# g X2 `" y5.39.217.76*新起點素雞粉製法. k* S# ~: o7 w$ C; c) \
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材料﹕& b) B# i: Q7 H2 P# O! y
" a& j7 N X/ ?5 z" F洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用） {7 j' [2 s" Q! W+ M
+ @1 U- V# D) L4 W1 x4 w8 e' {5.39.217.76製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 j' s) [ t3 U2 g# x5 b F5 L
1 [/ A1 M3 ~1 G O; j4 E! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb; B" {6 C# F; |7 P! V$ `! j
G8 R1 C1 v$ S/ K- j6 l/ q5.39.217.76示範﹕張志強
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4 I7 t/ A3 ]% J. e* P, f食譜提供﹕基督復臨安息日會2 ~ x+ r3 Q! G2 D- `
" _ R% p: ^% U, F- h' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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