飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」5.39.217.76! `: f; q4 B; C7 a3 R* o9 G
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! X( N' ~2 G$ ]1 D! {8 ^* j' D公仔箱論壇（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇" z& }! K/ a+ U
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙* j, C9 ]' ]& a2 f) d% ?# c% p; t5 @
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製法﹕5.39.217.76# Y2 r7 ?5 m' d! N" N5 @
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇% ]- {" U) F# D) t) T" u
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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! X$ B5 X3 R% n: G! D d5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5 Z* Z4 K( N" @* t6 K" e/ g
0 _( X+ T5 Z8 |3 @$ S6 V( R. X公仔箱論壇*新起點素雞粉製法
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材料﹕5.39.217.76+ i6 A% S ]' g" P( P
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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6 b7 O- c$ ^* H. p4 k) }+ n公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) M1 P" G9 Z8 q3 M& |, r* z
* e# E8 [9 ^4 j圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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3 j, [8 u" J) `1 d- Ctvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會5.39.217.764 L$ d! S8 Z0 _! u
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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