飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇0 j5 f' w( s/ N
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（陳淑安攝）
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7 }% Y: o4 j+ M4 H; h6 x$ q6 B香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙; K% e& U1 F6 D% m$ h
/ [( N/ P' K1 L% N4 J製法﹕5.39.217.76% {6 }; B/ f- F- b
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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- ~. Z/ V* y" l$ o$ Y5 f5.39.217.76(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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/ L1 ^5 n0 Q7 f9 S0 ?* Z0 a8 i: z: y公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb( R6 c, p, ?/ J: p( C
* B7 P; w5 Q5 G5.39.217.76材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 e7 [2 q( T( e F+ N
% c& z/ G% o; Z% I5 H5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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& g/ G4 Z# z1 a* g( Q公仔箱論壇製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇$ {9 P" m4 F2 T3 I) w' e
4 A; m" h! a# g' B# b2 p文﹕姜素婷
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: Q/ N0 z% b/ D+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安
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- R5 w$ O. D, y3 u$ V食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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