飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ }5 E `& w1 V
; t" J, |) W: O1 x9 {tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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+ x% z2 y: Y- v/ f$ Itvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙- r9 }$ H5 k0 R8 I8 ]" U+ r+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 e5 e# ^1 `% s: [5 f. S7 B
製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
) r) W; [# v, l8 y1 O0 b! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T) C5 {: u, W, n5 c1 F- w# t6 qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& J! p' @( J n
* c, U1 T. f- P# P& c4 p1 rtvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇' q. x( M! C# l9 {6 [& @2 d6 ^
3 X4 G! j& _2 D, h9 W*新起點素雞粉製法* P0 z$ v0 f* z$ b& g7 A) {. c
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材料﹕
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7 s+ K' F& p8 p& q# [# a公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕公仔箱論壇0 Q& b" J- R# L1 t' z5 _
! V" D; N$ G* l! D4 }5.39.217.76用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月, F- Z9 ^- ?( y3 Q
) {" r% u* [( u& x8 x' d4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. F( T1 {" e4 j( A
8 @/ v" y& k8 W' d) K3 d* t3 F公仔箱論壇示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 r3 }% A1 ~' Z3 g( T, O
% b+ B7 u/ L1 y" F# M0 V) O食譜提供﹕基督復臨安息日會
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z6 p6 f' X6 l, g# w6 F- J「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜9 I5 D( k, |+ ?7 n; V+ s6 j
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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