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3 @! m) p- W- V. O! t坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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- @5 n3 k6 g5 p& g% p5.39.217.76■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ \, G- c+ l" I
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材料﹕
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中型薯仔3個（圖2）
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油（倒入噴壺）5.39.217.76; b/ D& P$ b6 ]/ ^* @" X
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做法﹕
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- G, ^) m+ q% M4 N* T* @% O' ~5.39.217.761. 預熱焗爐200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* _+ r$ f+ `7 E/ t( f# Q
5 h* W, \$ j% Q* H! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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. h% [+ O+ Q3 u4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）+ ^. X, d3 Y3 X* L% k. {: P
) t- Q! \+ \- u. q& n2 F0 M1 P5.39.217.765. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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: E& D9 X! \+ I3 n. a6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb; A, q$ r5 U8 o7 U4 I6 y
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■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆5.39.217.769 X3 X4 X; @( v
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◆可用番薯代替薯仔公仔箱論壇/ _$ o f7 |- v7 i( Z, C& c! |0 I
% e" Z/ P- T. n8 F公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% [$ `% G* ^! T1 a# N# _
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇1 ~8 r3 ~! a( n& i& `7 S% ?
" C4 ]5 E& C& ~* N0 i# r5.39.217.76圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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