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公仔箱論壇5 u* q h7 X0 Q8 t5 t
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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。3 p' ~' R# m2 [5 l" l/ u( t
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芝士餅DIY
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) k& w# V$ w8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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3 T. a* e3 F- z' ^公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗5.39.217.76) f" B& P3 D% \% P* E
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 e) k& [4 e" j, T
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) u; w& a6 X4 G4 F' i5.39.217.76低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb" ^( W! F9 a! a, c3 d
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( e3 p) m; k0 Q2 w5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克
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1 y/ [4 r- {4 {, X T5.39.217.76魚膠粉……18克
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) e9 d' b) b3 u- Q" `水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.76$ I* P9 t' N: \6 H1 H6 a! E
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0 J$ K9 T a) [4 z6 h4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ \* ~7 w, k3 A% t$ w
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. W+ \. c% M. `, e製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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! G9 P3 T* {8 m" N9 c" q% v; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 T4 T- u" [% j" @
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇# ?; F9 A$ m/ g T) c ]4 u
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: B% Q+ |' P) l0 jtvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝9 l; a% Q, S9 S- k+ z7 r! @
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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