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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇1 i& t2 ]2 n( d- @% {2 ?
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芝士餅DIY
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$ p3 Z! L) E3 ~8 ], m" j' z# j公仔箱論壇材料：+ W; X6 ^$ i1 m) _/ M
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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; ~8 r& d @' U$ Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 W$ l& x' M ~: J6 k# {/ I% S1 |
牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb, v* E9 @6 _ ?1 J4 o
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4 K' v. l( R$ R( f `5.39.217.76糖粉（casting sugar）……1/4杯9 a l" d* c# L; G7 ^8 p
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; ^6 i6 b& o% \, L! R! G( b7 m% \; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克6 b$ g+ J2 c! h. z3 ?, W5 g, E
+ H1 x/ ]6 w" Q$ X5 i) J7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p+ t- n3 o) jtvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克7 r- U# ]3 Z z0 T" x& g, o3 f; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 C' u2 a2 n$ R0 R0 k* }
- B7 d* [( y' a公仔箱論壇魚膠粉……18克
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7 D+ |+ k! _* ] ?tvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 h) p+ W" g; @2 H
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇/ `7 E; i1 W- d+ L% ^1 q) @
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p' y. a, Y8 P4 L
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ d7 f2 e" y! _
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8 \6 S) u7 U3 C9 r2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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$ v) I* z' f9 W3 [4 A6 }5.39.217.763. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。4 ?# {6 k# U4 ~7 z
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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/ @# N- d* ]0 b+ D1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: S3 \" ?% E( r9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。0 M/ v2 Q. u# a+ R1 n
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9 B: V1 ]7 m3 [+ V$ B+ G5.39.217.76■大廚輝哥貼士
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9 P. ~7 N4 V" F2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5.39.217.763 ]* h, Q4 H5 v+ O+ }# }$ w
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% r: E4 }' b6 R: c* Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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