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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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7 a1 G; m' g4 ~! k5.39.217.76芝士餅DIY公仔箱論壇% E: `# V+ b( _9 e& ?
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗5.39.217.767 i' _: ]6 W9 k( g5 }
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* u! g& z( F4 E% a2 ktvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克( Z: @$ G8 ?, u1 m! [
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糖粉（casting sugar）……1/4杯' C# N) F( `7 c9 j" J$ u. h
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: ? T) W. c4 ?3 rtvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克
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) n" i ^2 O& h3 Y( Q公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克公仔箱論壇$ P1 S: S" R+ M( I
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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9 m) N5 k, E) R! R- ^ h公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐 q" y# L H2 g; s0 M: l4 y0 s; B
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Y% H3 E4 a/ q* O r
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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" I) _7 e) H7 P■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( ]1 U) w5 c" w' j1 ]
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士8 o: x+ l7 m+ M2 ~
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5.39.217.76& K$ t. p8 l( ~! V
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( D6 m5 n, @) V# U0 E" s+ G) I公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝0 a% A: V# I6 V: I' N
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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