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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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4 @$ h% x4 r0 O5 ]; J) y芝士餅DIY公仔箱論壇 `9 f; D0 J: H) O/ f3 ~% Z
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. ^) t4 t, H! y; ?% z材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗3 d. p1 p K" O5 A1 v! n
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牛油……30克公仔箱論壇) {. f9 }# M% F) x' O7 H3 u% P
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! l2 o8 K! K9 mtvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ r$ R+ K8 O! m5 Y
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 X( n% H" j- q9 Y
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐: H) \2 A# l0 M% U5 [8 I2 |
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* _ q) T$ U! N8 E0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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( M+ \/ f$ P& ^- j9 G公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb, b! o: ], L, I) t- ~' L
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6 ]4 k I0 R/ s- m* T4 T" I9 G5.39.217.762. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 ~/ F& I: e. O9 z0 Z
3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.76# `) H' h7 R+ d* b5 F
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: c5 F k& j3 U3 ^! k: z
, ]8 |' v! c; z# _' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb8 b: `: X. i, u( i( {
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' W2 q- j4 x/ J4 T5.39.217.76■大廚輝哥貼士
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3 N' ~- e7 m* ?* l7 \$ e0 \5 m2 ~' _想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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h. K; Y6 i W% V1 q4 i) s ftvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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i2 }! }0 |# p- e; M公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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