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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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材料：
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2 Z( w2 i z7 H; _ B1 N公仔箱論壇4 D; { B7 @9 n! X# W& H% r- ~
消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇2 @' B- |, D) C ~: {# D" M
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牛油……30克
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6 N: W7 u: l9 }6 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇7 G$ n; I* ~8 w+ n$ H" v' D/ u% a
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低脂忌廉芝士……110克
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- d# S8 N" n- S$ J4 B# t# ?tvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克
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, N, Q4 k" U4 ?' J7 a2 d+ Y5.39.217.76魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 c8 S$ o9 C
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.76$ i4 m; T8 }, n4 q8 d( D' ]% `9 U
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3 F* H4 t! k, P) h% Q! b" H! q罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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/ g7 h3 O5 s0 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 f. H# U: @: T0 G7 A
製作方法：公仔箱論壇& m L; ~. v) i9 g& x) `
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3 f- ^+ Q T9 Q+ }! T1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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4 A' ^% X& p( Y7 _5 L- a3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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' H9 ?& D M4 f0 e- J. R5.39.217.76■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, X* d! X q$ P6 n
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb# b/ D( n5 O) ^' P
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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+ F5 S+ C3 i2 S% @資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 S9 e1 ?; c" F; b) {9 g4 C6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 m( f8 K ]9 E
2 B" m! ]7 Q8 K8 Ltvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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