本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 T1 i; S# p2 |' M# I" ]
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
i `3 s7 D5 c0 v% N2 _tvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多
' Z: n5 s$ C% }$ `; o接不少罰單後開連鎖店
" Z# T$ p+ d& [5 c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 n# d( o4 h" x
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。tvb now,tvbnow,bttvb' j- U( @2 O$ u, \! o: [
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
4 O$ k3 F+ t! A- Q/ d' i2 stvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”) K$ T3 Y: G, @3 ~4 {7 t0 `
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
* b" B# C* D9 etvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& ^* z2 M9 n- Y8 [, j- C3 v* i
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
) q' T. i8 e7 F4 A$ w; r" t) v食客車停路邊引不便公仔箱論壇 V6 l1 P1 ~3 @
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
# ~, e( q6 S+ `# Etvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。tvb now,tvbnow,bttvb% u8 Z% ]( m2 T4 W8 m
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* [0 _; R4 M, f# g7 c
沒如法炮製壽麵走味tvb now,tvbnow,bttvb4 M" @6 W# R! Q/ ~
接頂生意者不獲續約5.39.217.76. {8 ?4 x% {& X( d9 r
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。tvb now,tvbnow,bttvb4 a+ k' F5 T5 F1 s
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。/ q; P, ~3 o7 ^# F# U; Q6 N
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# b. U" g8 C5 g6 s4 W: t4 s
自行調製配方5.39.217.764 G2 ]4 S: z% `8 P
全蛋麵交廠助生產. H. ?3 q+ u4 }" s
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。5.39.217.76, g+ \4 y D! D
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
& R6 E' o: X+ k& A- g- d: y: V: `# x麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。5.39.217.76* D+ n6 M2 Y0 i
特製香菇叉燒畫龍點睛
$ n# Y, K R4 j; ]1 Q& Ftvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。5.39.217.76- F! c; X3 ?4 {/ Z0 ^0 S9 x3 S
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。, y H- r5 e# e5 H u! h; K
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。5.39.217.767 |+ ?5 Z: s. o V0 p
39亞里瑪壽麵咖啡館公仔箱論壇# b$ J" ]: I2 S# v
18, Lebuh Damai1,5.39.217.76; J- ^5 ]6 a; ]3 \( [- w U& Y( h3 `
Taman Alma,
0 H _8 a" Y; x0 ^( s# Z14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
1 r4 \4 B0 c7 B5 M( R營業時間：
. m! m- w' @, C# Q! \# M5 F: Rtvb now,tvbnow,bttvb上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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