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番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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公仔箱論壇/ ?4 Q4 S# s7 B y/ g& l3 d
做法
+ K. y% Y+ Y1 R3 [$ a# |3 J* t$ {8 g S, q1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。
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2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。5.39.217.76* e* J. H' @8 `9 B
/ v' a5 ~: k. j1 n% G3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。5.39.217.76* D% O- x7 Y* b: u, A% }
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4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。5 O2 A+ y0 P' }+ {0 i
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貼士
8 P6 X0 p+ j8 F- h, F* ]; Utvb now,tvbnow,bttvb看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。 |
發表於 2011-2-12 05:15 AM
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