[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料# g# M+ m; h* w5 _6 {
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙4 z0 Q6 L6 d$ E* z  a# d1 u6 }

6 a' p1 \/ {% }8 Y& b0 G# V調味料公仔箱論壇( d$ W% R9 S( r+ H4 D+ f$ y
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升公仔箱論壇) g/ U+ ~; J9 {
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材料
3 S6 F4 i0 Y2 t! M& `. y0 L. c1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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7 [1 [4 h% i. d7 B. _8 p公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。4 a5 z0 h) T* B* k
公仔箱論壇3 D% V9 T/ Y( s6 S* R) ~& ^
3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。