[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
! X- H% h* _+ }$ i5 z3 v  ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  N$ }4 z9 ~8 Y4 v: }6 S: l) Z
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調味料
7 t# B% N, z0 Y$ l蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
; m) I2 E- J3 |8 _2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 t% |, Y+ A& M9 jtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇/ }' t9 V- f- n0 C
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。; c  t. j% [$ s& t" Z# i" P
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2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。5.39.217.767 g! u) n: V; d/ J" v* N7 I

$ r( Y! ^7 I; C  y; z3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。