材料
( Z/ r5 i$ C, H# N# ^ S0 q雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙2 {& c! y+ R! \. d+ `1 I# t% N
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1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
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6 p, D7 W7 F/ d0 ^: c! H$ s2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
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3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% Z* l; X5 p3 o( E7 Y; T5 [
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貼士
/ h2 |6 Y a/ ~6 i5.39.217.76以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。公仔箱論壇6 k) ^" Z, N. `% Y6 q! r
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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