大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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地道台灣食材tvb now,tvbnow,bttvb+ k( [5 B9 I: U7 T; z
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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4 h& U) ]. ?7 ^7 y, J( G有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& x2 y x5 c
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麻辣風味香料
3 e( S: c) ^7 K B! }. o這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
$ ^- o+ c* P$ C- u' v; k7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]% |( n2 y: N" v/ f) Dtvb now,tvbnow,bttvb配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 x5 ?1 j- Q+ X- t
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Info 阿嬤廚房
* r a* X- g4 {6 x4 p地址：大角嘴博文街11號地下6 C7 j# o7 m5 h0 }8 h5 f
查詢：3483 01965.39.217.76! T* @# L. Z) T! @, ~# o+ t
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
2 k+ x9 O; F" D! t, h. {3 _交通：港鐵奧運站B出口
% U6 @! T) y9 w5 \2 P/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$45/位tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ x# E) J% K7 E% P1 l% \
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
2 {, `' G5 b( M, Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：大角嘴棕樹街榮富苑
1 f0 y+ o) G& ^6 u# C8 X4 w營業時間：5:30pm至3:30am0 t, B. L+ t9 {$ b( u' u* H
交通：港鐵旺角站C3出口$ N6 L- H6 c; c7 ^3 r5 x
平均消費︰約$170/位公仔箱論壇9 T% {3 y; l7 K) I
3 P0 L; B2 j( [0 ~* }- ^# P■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 Z$ A8 i* V/ n8 J
牛黃蛋 $38公仔箱論壇# v" [' m( a' M! N
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
2 d1 S: I5 ]+ ?) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌 $50/兩隻
7 ?7 U5 f/ w! ^7 }4 Y: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# u1 S) m. Y3 y
菌花 $30( x9 z9 V: ^9 e7 z2 T: J7 U
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
% S* z$ T1 t4 f. Z% y- |, W1 G) n. r$ t鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
/ r7 j' z& p' ^( X7 ?tvb now,tvbnow,bttvb湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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+ T& @3 `7 Z$ d' ~, x9 o■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( A, f0 M/ g. \: u r/ P* I5 L% I
三杯雞 $58
+ Z. e) Q& F) ~ W小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。5.39.217.76* L. _: @% G' r$ u! I6 R s% k3 T
三相逢 $38
/ U) V7 v* O, Ftvb now,tvbnow,bttvb可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
, ^4 ^& E/ S2 B; j. K4 E& f+ htvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉麵 $30
1 p) o. o1 a, j: h4 S5.39.217.76湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
( Z$ i4 P2 _9 d# U3 h總匯三文治 $14
, O9 c1 G; k( @% ~5 t X有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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8 z1 k3 x ^+ c/ l■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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1 `4 R |+ H8 [- b6 ^ ~■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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