大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
2 F3 q( ?& }' B. V7 @ r) w' q9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A0 g* {. X# s# r公仔箱論壇地道台灣食材$ z% g4 D+ u N+ x
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
; F4 `- e8 ^4 J6 p6 Q$ W0 G; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) |! E- ^1 O* u8 K( f
麻辣風味香料. S$ T! v% N" e& K. K
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。- N- V8 P/ A! U9 A6 U% X
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ {! }# f1 \9 M( H9 q) P
, l% J1 N# T2 h0 D- i1 aInfo 阿嬤廚房4 L* s4 E5 i) n8 D4 [/ Z
地址：大角嘴博文街11號地下公仔箱論壇; h5 V4 c8 \2 e6 s8 K+ n/ P# }
查詢：3483 0196TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ |$ `9 m! t
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
& ~. c. k& g3 J' f5 R8 F交通：港鐵奧運站B出口- F$ z/ l3 d+ ?# U
平均消費：約$45/位
' T$ p: v, U* k% U: @# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, J0 a L) r
地址：大角嘴棕樹街榮富苑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. `9 g Q8 }5 {3 D8 `# Y3 I
營業時間：5:30pm至3:30am公仔箱論壇4 i+ B- D7 R( o
交通：港鐵旺角站C3出口! u$ q6 O: r6 \) M6 g# A+ J% s
平均消費︰約$170/位
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: N+ p2 o! D( |+ k, _3 _/ i3 ^■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' X" d; k8 V) K
牛黃蛋 $38公仔箱論壇$ }; P. l' c! T. Y0 u
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
- d; U+ r# b% U6 y9 Q鵝掌 $50/兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- `% P+ Z5 p) L9 l! }* W
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
' R* ~+ m% k6 o0 }6 Y5 i* o1 Y菌花 $30
0 F& W$ L- p' n# C; d- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
4 v* X- W* d( ?2 b9 \! a8 B鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
; h4 S, E- D' K+ Ztvb now,tvbnow,bttvb湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 `0 X4 Q% Y7 {) H" ^$ M
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
0 r5 M2 `& G; c/ q6 s2 d- H: [' W公仔箱論壇三杯雞 $58
5 v/ V4 V9 }% W6 \8 _# ~6 N* v0 k公仔箱論壇小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
# M6 [6 I7 a3 r/ S- ftvb now,tvbnow,bttvb三相逢 $38
" P. I' U0 n( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。5 f) v- i: f+ R; A E* B4 s
紅燒牛肉麵 $30tvb now,tvbnow,bttvb4 K. m: g* H% Y
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。tvb now,tvbnow,bttvb: h- ?& U! u; {4 U. I3 v* E% {
總匯三文治 $14
. `# l' k+ J+ k4 v+ b公仔箱論壇有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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) K( f+ w* I2 v2 C% m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 S; m: M( l6 c3 \+ f d9 X5 y f
2 b& l% ~8 G; q( G1 Y/ x) p5 dtvb now,tvbnow,bttvb■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。5.39.217.76 I7 Z7 l h+ d: ~6 N0 _/ }2 J
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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