豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ c+ F C7 j5 N4 b) I
材料：公仔箱論壇6 q! e2 U V' q/ M" u( t. N
光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤
`6 z- M" K4 ^$ e. Y! o q公仔箱論壇生抽（醬油） 1/2 杯5.39.217.76* b2 b; C9 v! l$ i. u$ B: i
老抽 1/4杯+2湯匙
9 ~5 w I3 n. D( n1 [tvb now,tvbnow,bttvb老薑 6至8片公仔箱論壇5 O( _* x/ c6 G8 I6 E8 l. g
蔥 2條
3 o5 W0 v m- T6 r' Q7 J: U" g公仔箱論壇蒜頭 2粒（切片）5.39.217.769 C" R8 U2 w8 b p. \
冰糖 30克
1 o2 M* f8 X Y5 } a$ N+ Z紹興酒 2湯匙5.39.217.76% z/ V7 H# D, T9 L! N; C0 D
果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊5.39.217.76" Y( w: H5 [% P+ J2 T- O
水 3/4 杯
3 D/ l: q3 D9 @* ltvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.768 Q) Q% J* Y/ d$ G3 M
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
- s/ j) ~& b% K$ o+ S+ o! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。
% r+ q) d. }/ I7 `tvb now,tvbnow,bttvb先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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