如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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' ?! B2 F- R6 u6 p回流港人天井燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb, V% t' b: e7 l+ d E9 F
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」: A1 n' ?, u% b
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。8 v- \8 X9 D9 W, a1 ]! q: c W; Z
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- F) x" T1 e! h, b3 jtvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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五點收工唔做生意8 U: j' ^# x2 L5 C
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■大廈天井偶有陣陣凉風。5.39.217.76( v+ R5 `$ s5 v% d1 ]; J
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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0 N, W) E ]6 a' Y) Y6 _1 ^. ~公仔箱論壇海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
2 D1 Z$ P/ E! ?% @8 }# o9 q) f5 r n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. d( r! v( T* \5 D) P' d8 H7 i
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇) n* G, s- t/ n1 {8 W/ @
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 公仔箱論壇( h" p0 ]6 ?& M
2 o% `# J) b; v4 b+ g9 H" o6 N7 M公仔箱論壇檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.76/ |2 z2 e) ^$ c+ n
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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7 z# X u! i9 |) K3 y+ Oa.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)tvb now,tvbnow,bttvb( k4 k. s% g& B4 X
& s% o: M7 d; C2 u- B8 P( G6 c/ V# D司棋姐撐我煲靚湯
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1 [* I0 q% G5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/b
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 % p' l/ U1 l. o2 s8 j3 H
8 V/ w0 d2 f6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/b公仔箱論壇, l Y" v1 e, d5 R/ Z
$ ]. Q0 ?% P: N+ e; E2 D! Y5 c6 R9 btvb now,tvbnow,bttvb真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
5 K' u: S6 ~% y9 q% p+ c( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! H0 Q! p# u% J8 H
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
4 M8 `9 U$ R" a% }# W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 {, w% k! f0 X
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 1 M v" _2 h; w. p- \9 s
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肉骨茶飯/米線$36/b
! \$ H# s) _+ x% n' A2 y. j7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" B" t3 a& U, W) u) T' U/ Y% }$ ?) |
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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( R4 x" B3 [5 h: n. |$ ^* p- D! \' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叻沙麪$33/b公仔箱論壇* B }3 C! ~; n6 e
) f% D* C# V$ T" E0 A) A# T6 o公仔箱論壇比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
0 s" g7 L) `$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d: _/ |- }% I. c公仔箱論壇b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時5.39.217.76' T/ o2 j! U% I
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/ctvb now,tvbnow,bttvb8 U/ K5 Y7 H, U' K7 _) F
: H6 h5 a$ s; C$ {5 b/ s公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 * q( @; H) Y# ~, X: ]; `1 a% ~
& O0 v0 b$ i9 {: x9 K8 q" g公仔箱論壇石榴雪花冰$35/c
0 `' H7 H" P# n9 @4 ~8 X! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 p/ t6 t$ c3 l- Z3 H& I
夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 5.39.217.765 g" |" G+ ?" O$ |( Q7 {6 T8 Q
9 y2 O$ ^+ l9 W' w公仔箱論壇c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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! M7 X, H" F7 E! S/ j" |& q. q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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