[中式食譜] 山楂醋香腩肉

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材料公仔箱論壇2 {% W9 O- H4 P, p
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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( \, f* M2 F- O+ N. ]5.39.217.76調味料: Y: a: R, M) _
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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做法公仔箱論壇6 \! v+ x" M- H3 Z
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。5.39.217.76( @9 P* Z/ r% h4 P: Y5 I, D  n' ^
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.76) O4 ~) E) k* Z6 B( K4 ?% I
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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9 b8 B8 P7 ~* Z# [tvb now,tvbnow,bttvb4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。公仔箱論壇0 D( }+ H/ X: P0 S" F' J1 }

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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" a: w* B6 k; l' [4 Z  P$ q