[中式食譜] 山楂醋香腩肉

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3 R( u# X  H( D. u, {# T公仔箱論壇材料( X) Y9 y& H' G; t. [7 A( b( c
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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- B3 S5 Z8 e& w公仔箱論壇調味料$ ^/ q$ k9 z% f- w, A9 L4 N6 m* o
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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7 p2 L! m, O% h7 x做法
. [/ i. x- I2 ^; ]/ C5.39.217.761.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。
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* F) z4 ^, ~( p  J7 c1 m4 M  s4 ^, r- S公仔箱論壇2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。) o4 Z9 ?/ S- w- X/ E
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。2 v5 l! E+ ?* a% I$ D7 W) @1 y