想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 1 i% ^$ R4 A0 H0 N( B$ w2 i
第一步 望公仔箱論壇7 B9 ~6 b1 S0 _
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。5.39.217.764 O* t% t# @, D u9 s9 B V2 T
第二步 摸tvb now,tvbnow,bttvb" O! {/ x3 G: ^+ U9 F
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
' y4 s% }- L- N0 C( k: k 第三步 听
4 Y# H" k/ R! ~9 U+ f# B% {, ]8 c 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
- @4 r6 T3 O$ j/ @- itvb now,tvbnow,bttvb 第四步 闻
1 s, X% W" E3 d( w5 ` 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。tvb now,tvbnow,bttvb4 K# K! O' P5 X0 |
第五步 试
& L4 z5 y" V9 _8 Z+ T, k' K公仔箱論壇 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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