材 料 : 1 斤白鱔(600克)7 p" h% Y' \* l7 q! e# R
1/2 斤客家咸酸菜(300克)2 }" L, Z6 G6 R$ u# W, s( a- S9 M
3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb9 C- M7 c+ \# e
2 兩唐芹菜(75克)
. M; S/ @6 k/ D% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮5.39.217.76) h5 h1 R& k9 p% z5 s. t1 n
1 罐清雞湯公仔箱論壇1 k- B+ f J) Y& p2 c Y# ` ^
1 茶匙蒜茸
/ S9 H1 @# K- a4 E" l3 A1 棵荵(切段)
4 Y$ J2 c. P- X2 y0 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! z( H$ l5 J$ D
調味料 : 1/3 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* ?/ t4 }& p a1 y
1/2 茶匙糖2 T& Z2 C' l; q! n
1/2 茶匙老抽
5 t7 K5 }. C* ^+ x1 N8 _* {$ D5.39.217.761 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb0 l( \3 P" n' |* e" Y+ l9 z# J
1 湯匙蠔油
' A1 P: |/ c7 k1 D" K2 P9 t1/2 茶匙胡椒粉
1 @, L0 ^+ J; ]' `; p% l/ j! `5.39.217.761 茶匙柱候醬5.39.217.763 b4 h2 U9 [, D1 K* ]
酒少許
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3 X1 X& A8 R& e1 B: ]' l$ g1 T8 N5.39.217.76做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
; }) c8 T; \& ?! t6 F( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。
1 T: V/ C( @: l4 G# B! w' D(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb" x0 T3 d9 I& ~3 f$ W
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇; p3 j7 |# K! ^6 L( q5 P$ f
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% o" N2 i) l7 n( @
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 t: v( F& w5 l1 }7 W
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.76# M- N9 C* `+ Q C$ o
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
5 B5 j, W, Y+ ?% F: i1 W% Y+ V公仔箱論壇食。5.39.217.76' X l7 k3 B* z8 J. G. ^3 y$ g
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb) V, [' o( p$ r3 C6 ?
菜鮮味。2 R R- q* K% P" `3 E9 l# _: Q/ t* V' N! L
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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