材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 y1 B- k6 ]$ W& x7 N+ ^
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
3 g1 s. J6 a4 b, R公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb" F8 n, E2 E& `& i' f! o6 L
2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.76( {1 L# {$ s& W, D2 s( p; }3 E
1 片果皮
7 p \. m x; l1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ {8 h8 B# |- y8 _- e
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇$ x4 H5 d: G9 G
1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ C0 `% |5 Z A
2 k; T0 A4 Y3 ^0 `" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽
' \7 u5 E+ m& F S8 S4 H# Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖
1 @# C, C% X' e% _: v1/2 茶匙老抽
" p- P& e3 Q+ V! e: l) l, d1 茶匙麻油+ I- [9 H+ u! d0 e: @
1 湯匙蠔油: Y7 v7 g# V. G: [; n9 b9 R" e
1/2 茶匙胡椒粉: l: s* R8 L% h3 f. L3 s) C
1 茶匙柱候醬5.39.217.766 |7 g# [, v+ ]) [: t+ o3 j, V
酒少許
/ J& C8 u. [8 V- y5.39.217.765.39.217.76! Y$ j% b4 Q5 v) Q- D
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇2 Z) N" c' O) v1 F4 _5 p; v0 `6 _" j
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇& _+ |. w4 K: I) n
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
2 M/ B/ x' _4 p6 _! ~+ q. ?豆卜洗淨後一剖為二。5.39.217.766 r3 x" n9 i7 o
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇# A, \. `4 Q; e# P
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
. J* h3 i2 w5 K# O2 r2 i/ R味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十tvb now,tvbnow,bttvb5 A' b" n$ {* i9 j5 ]" a' ~1 r
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
% ]8 b8 l! X& y% p$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
4 R E6 M; c8 d6 [% L# p0 V2 |5.39.217.76菜鮮味。: ]- Z% o. ~5 A T4 `$ K
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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