材料：
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: x' z, g6 j2 b+ J& vtvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：公仔箱論壇! L6 r. Q( ]7 G, _# V4 d$ Y
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。' U# x) K: g" {) ?7 S
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |7 Q5 C8 `; s
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 F0 @6 r w; K/ }' M! G
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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( e/ m5 a$ P3 @; H4 B6 U4 l5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.76& _+ k% G p: Q! d* E/ N5 F
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質量標準形態：表面隆起小圓形。. j8 h# ]* ?7 k7 M2 j' `# s$ b j( T. N
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色澤：麵餅呈黃色。
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. U/ g# V, V- s0 B9 `8 ~- N公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。# G& W; p T$ z# t1 [2 f8 N
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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