材料：
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! _9 W3 E: W" _8 j大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克1 Y" Z5 T% \8 E' `. F! X
" ~; r9 V; e7 s- i製作方法：
5 r4 F' s' P6 A8 x, Z+ Y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q! C/ L; {& \( p1 W2 }5.39.217.761.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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- v3 U( p0 p) U6 F' w3 A V5.39.217.762.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb. J( u+ l4 ^: U
0 e2 A, w b& o+ P! H) h公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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- u0 D+ I, u Z5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.76" R2 G0 X/ a5 [) c4 b' K
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質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.760 i& U" M7 t! k L) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 P4 d, l" W4 y' R: V
色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb- A. R& Y! |. y! E' z
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組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb& P+ `8 r4 [' {8 ^/ A* o+ y
, P2 s5 _' e2 U; c& n- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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