寒冷的季節裏,親朋好友圍坐在一起,吃頓熱氣騰騰的火鍋自然是件足夠取暖與溫馨的場面。但美味的火鍋裏卻暗藏著許多健康玄機,吃火鍋既要懂得搭配,還要講究食用方式,尤其火候更為重要,吃過長時間的燒煮肉類,還可能會致癌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ S: U* i- H2 Y& O- T" y
0 Z4 f% H% K0 |2 {3 M8 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 F9 W1 r5 ^' f6 Z, O
+ q0 d! m+ m- E# A: ? 記者調查公仔箱論壇+ @- F6 L$ L, w
% K* f# }" g; F4 G4 J 冬天吃火鍋愛“打持久戰”5.39.217.76- [2 z) D; l( ~7 f# N7 o, Z7 s2 L
& N4 o# V8 B( [8 D. F& [ 昨天,記者走訪了幾家火鍋店,調查顧客吃火鍋的時間。“至少一個小時。”一家火鍋店的店員對記者表示,一般在夏季,客人吃火鍋的時間會比較短,約在一到一個半小時。而冬天都會長一點,一個半到兩個小時,甚至三個多小時的都非常多。5.39.217.76! T* j# P" y+ F4 q0 ]9 r- {
- I Z* v5 @! a- R( g* L! B “吃火鍋就是聚會,趕那麼急幹嗎。”顧客張小姐對記者表示,“火鍋不是越煮越香嗎?”
" F) G% ?2 D' {1 c7 O. d: Jtvb now,tvbnow,bttvb f% O% `9 m& V, r
在隨機採訪中,記者發現,和張小姐一樣想法的顧客非常多,幾乎很少有顧客知道吃火鍋還要講究健康的,頂多就是注意葷素搭配。而更多的人則在涮牛、羊肉時呈現兩個極端,要麼就是稍微涮一下,在鍋裏涮涮一變顏色就撈起來,認為這樣吃比較嫩;要麼就是煮了很久了,然後和鍋底一起撈起來吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ F @$ r5 f+ ?0 `9 C- u
' n$ R$ [* x8 N+ z3 p8 R: \4 I
3 \" i* W- ^4 u! I4 L4 n" d公仔箱論壇 主要危害5.39.217.76# k3 u2 i5 P7 r9 ]( Y
7 H+ { d/ {1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 火鍋煮太久產生致癌物5.39.217.76# b$ j1 @+ H" [ l4 T+ f
tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ e$ Z; H% i* _" }
吃火鍋的時間不宜過長,尤其是不能吃在火鍋里長時間燒煮的食物。這是因為當火鍋燒煮60分鐘和90分鐘後,其湯汁中的亞硝酸鹽含量分別超過了10毫克/公斤和15毫克/公斤,高於一般食品中的含量。而亞硝酸鹽一次大量?穴超過200毫克?雪被吸收進入人體時,可將正常血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白,造成人體缺氧,出現急性中毒症狀。
' J2 F/ f+ @5 I2 g& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- i/ p7 x: B2 e1 `+ I. _ J
另外,火鍋食品中的肉類、魚類、內臟等高蛋白食品都能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質,胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合,會形成一類致癌物質——亞硝胺。
& O5 E* B2 a3 n0 h0 w1 M5 l
7 t7 q: E0 a5 g: N) m 肉類涮不熟難抗寄生蟲
, c2 F6 I! f2 @2 y; \' V7 A公仔箱論壇' D1 l+ U: b: {8 j) b$ p: N, x5 S; ]* \
除了長時間煮火鍋容易產生對人體有害的物質之外,那種只稍微涮一下就撈起來吃的飲食方式也是錯誤的。
3 T/ `0 m: g" m3 H4 S5 X# T. S% {5.39.217.76
% X& H: Y* q3 N" o3 J$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這是因為,如果吃了未涮熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類食品,或者是不熟的螺、魚、蟹、蛙、蛇等食物,因病源尚未被殺死,就可能患食源性寄生蟲病。
/ N U) F) F+ a3 L4 S公仔箱論壇0 n' h: O1 V/ Z7 H, Z
錯誤吃法公仔箱論壇) s% C, `' d3 t g
tvb now,tvbnow,bttvb p3 J* \2 j& c) @/ c8 P
不正確飲食方法3 l0 H& i% l, E2 y; k9 T" B8 k, y
公仔箱論壇- V7 Z' N. O! u
錯誤1一熱當三鮮公仔箱論壇; D, m, Q5 M7 U/ |7 m% V" |: {- E
* d0 K9 b& N3 } 現象:熱騰騰的美味一夾起來便直往嘴裏送,燙得舌頭髮麻、額頭髮汗大呼過癮。tvb now,tvbnow,bttvb. u/ V; u3 X6 ^
5.39.217.76: a0 y( D7 ]! y- U
危害:由於口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
J7 o7 @3 ]; W& ?3 o' w$ ]& `, q4 w6 v
* c- T; c8 R) x/ L# S8 I" g7 W 錯誤2冷、熱混吃
' I7 x, @, |* f1 O. w# f; W9 u% F公仔箱論壇
% e6 I$ ]3 c) a6 | 現象:一口麻辣燙一口冰凍啤酒。公仔箱論壇/ u7 I" b5 V; n" `
7 d. f3 k- r* ^- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 危害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
* q( f% O; g2 `: z1 _6 W9 ?2 J9 n# c) ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 z3 |0 ?- ~ _! I1 }
錯誤3猛烈吃辣公仔箱論壇7 a) |1 w$ ^ _6 P( x# w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 A. V& \% h3 n2 w6 Z
現象:狂吃麻辣火鍋大呼過癮。tvb now,tvbnow,bttvb! s+ E) k7 T9 `9 g t
6 [6 G3 y! v1 ~5 w
危害:火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣。除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ H, `! }0 E3 q, T0 S) w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- ~* ^: n. O, J) X( T+ }
錯誤4火鍋湯底營養好
3 e8 v# K6 \8 Y# ^+ e# U6 n3 n公仔箱論壇2 v) x( O0 r1 _7 K9 h
現象:把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。5.39.217.76. d2 e* ]8 K9 R
; ~; u# Y" S- }0 |. Q" k 危害:火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為作料,吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 V2 L+ g# x. B- [/ A% n: U. x1 @
5.39.217.760 i r" ^0 q. |8 Q$ d3 D) j
健康提示公仔箱論壇, G: _! q/ }3 \
6 c5 o- Z5 E2 {. }( |3 Q% a) w 火鍋菜料需科學搭配
2 _, Z9 f" h! W& ^) C9 M8 @9 i! V公仔箱論壇
0 b+ [( d# d7 K# l4 J6 B! j5.39.217.76 ●多放蔬菜2 U) E: ~' g' o
. c5 J' B3 b w" [公仔箱論壇 火鍋料有大量肉、魚及動物內臟等食物,尤其羊肉性溫熱,吃多了容易上火。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充秋冬人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。. i; J- a( T$ Q7 O+ Z" B
4 q- d6 t. q$ V, ]6 K
●同吃豆腐5.39.217.76. D: y1 j, W9 t3 z2 O: f( {
" c& ^$ F y! C: M0 f$ }公仔箱論壇 豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
! O, y. p$ Z/ f5 u: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* [# {! w& [# | o( d
●飲杯清茶6 v9 l5 ]9 u; \0 A
" @- v( M% J& P. }( r3 J$ M! C
吃火鍋後飲杯清茶不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便秘。
& r; N" e& d% G- ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- B g6 H- Y' F9 J- S- Y
●吃些水果: }' v, d% k, A. D0 A0 d7 _ B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. _% U7 H- h5 A/ Q( P5 j; S
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止上火。tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 e F* [' t& M9 `) c8 \, l
4 R7 \9 D$ A; P T y" S }6 Z- ` Z5.39.217.76 ●正確搭配
. C9 A4 }" t9 h% b7 W- B- L4 p/ d) g! a. U) l
涮火鍋時多種食物一起吃,難免造成一些食物搭配不當,吃的時候一定要注意避免。比如,涮蘿蔔時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜,但是?熏如果將香蕉作為餐後水果,可能會導致面部生斑。5.39.217.76; e- ~* D. o: [* Q
" L: ]. R4 i% J9 L7 I ●先喝果汁5.39.217.76% y4 ~( ^$ A' s
; Z; j5 i' p& @5 W( K公仔箱論壇 涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
: @: f# | }1 Y: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p( `, E- X* z; L: V& K* L# k/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不是所有人都能吃火鍋
& n) E3 R* `3 I" f) H1 Z( ~: v5.39.217.76
+ ]9 c+ a" O0 D9 t1 ^ ●火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I' p# t' [& q( J
公仔箱論壇 E: I1 }/ G, A9 h0 Q$ ]
●火鍋湯中含有大量嘌呤,痛風的病人不要喝。另外,海鮮火鍋中油脂及嘌呤的含量更高,糖尿病、高血脂、痛風病人更要注意。 P5 P# G# U Y. y3 h
, h3 j2 a* L; B& A7 ^ ●火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多,有腎臟病、高血壓的人要小心。9 A, W: z, s* R# @: v# O/ O
- C4 W# C; W7 x( D- v6 ptvb now,tvbnow,bttvb ●調味料如沙茶醬、辣椒醬,對腸胃刺激大,有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。 |