Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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2 b5 K: L& Q' @6 F4 ~/ b( E& k做法
) i/ k8 J2 J7 J; xtvb now,tvbnow,bttvb1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。公仔箱論壇3 k8 H) M& S4 f2 I: U+ [
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。公仔箱論壇; X/ M' k# T1 E% P( ~' [% {2 d
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。5.39.217.761 l1 a4 B9 R2 P2 B5 M5 S. v

1 n; b# S# Q$ R0 Q, d2 x5 d5.39.217.765.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。+ ~# [) n7 ]! ~- m3 F4 R
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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