Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料5.39.217.76& L; n, k5 t  W
意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克9 z0 E% e8 x" L

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做法/ j: n) |$ u$ j. b& h' [
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。公仔箱論壇3 {) Y! C, Z( h6 {' N
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。公仔箱論壇/ h& A7 w& G9 @/ a4 G- T
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% M( m( k% T2 ~, J2 C9 Z

! G, ], t( ^/ X) {# f  Atvb now,tvbnow,bttvb5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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# p9 J, y9 E6 F/ g8 l7 a7 E8 h8 k公仔箱論壇6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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