食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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( P e& c/ Z% t- L% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜5.39.217.76' @! e; B& [, W+ n) L% ?* w5 }3 [
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！% d# s& V1 n2 `& s5 v
% Y0 M1 s# H; r# f- A5.39.217.76Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 公仔箱論壇( l$ v' m ]6 S) J
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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, ]; U& i9 k4 r■壽司吧，可坐 12人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ O5 ^& ]1 b
4 y4 p. b2 k3 z! _9 Z4 C* Z日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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9 {: f/ ]' `! c; ^公仔箱論壇最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 公仔箱論壇, n, V. w$ Y* [' I+ H/ j9 |
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90公仔箱論壇5 |) S( r- w+ @2 k2 b
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ tvb now,tvbnow,bttvb8 I L+ H8 P& [' X
0 p/ ~/ c8 h: ?/ U3 t- E) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
9 V% u; @5 Z e" L, @- B# C3 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \( J* @/ @) M/ ^- K* |# s
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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! y2 T- S/ T- b, Z L+ C3 X$ L加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 _* Y) V) i3 ?3 V& ^+ G
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ZENKU
2 R, F& K/ ]% ], L中環干諾道中盈置大廈
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4 s9 r/ b0 l* s/ d% F公仔箱論壇不自量力 Wasabi忌 too much5.39.217.762 p! g5 O% ^- }7 k
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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+ y4 R; f4 U- d7 ]* |+ L5 x4 G' J) U5.39.217.76非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。tvb now,tvbnow,bttvb7 P' H6 j9 b) C1 |
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！公仔箱論壇& _. U- G' G' |8 C2 V- d0 |: n5 @) B |
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6 T: w( X9 L n; I) f+ W% R2 }1 Ctvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。
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; ]6 T3 b# T' n! Y, w3 z; I) }2 M/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) S- l0 P, n# L: V
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; ~" P0 ?1 o4 l7 @1 C2 l公仔箱論壇尖沙嘴麼地道永安廣場地下5.39.217.76+ M6 E) J: @, b9 k0 k" d: ~
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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