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材料: 公仔箱論壇2 n8 ^+ | i+ a) W7 z9 }
光雞半隻（約600克）、芋艿300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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調味醃料（雞件）： . t" O5 W! s) K( V- p
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙 ' I. u2 v. S; F7 F3 e W
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! H Y% f* Q0 s# H+ _tvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）： 公仔箱論壇, u9 k+ D& c9 d" [7 Z% |7 B
黃酒3湯匙、甜麵醬1湯匙 3 r( `& g$ s" d8 r/ A4 v9 Q
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芡汁（二）： $ h" a9 U* _5 v D
生抽及老抽共1湯匙、糖1茶匙、水3/4杯
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芡汁（三）： 公仔箱論壇% x+ b) N4 R1 B
生粉1茶匙半、水拌勻埋芡適量
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2 ~ d1 v% v5 F9 Q9 r' c: f5.39.217.76做法:
) W3 A2 ?8 m$ L# j1. 光雞沖淨抹乾，斬件，拌入醃料醃10分鐘。
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2. 芋艿去皮，沖淨，大件可對半切開，放碟內蒸熟，取出備用。- H2 @+ x# z$ ? E) k1 Y6 k
# ?" m) x) ^# w- m5.39.217.763. 燒2湯匙油，爆香薑蔥及雞件，灒黃酒，加入拌勻的甜麵醬（芡汁一）兜炒，倒入芡汁（二）並蒸熟芋艿，改用中慢火，蓋好燜至雞熟。' I# Y9 R; s* K- J {& u8 l+ w
# p* L5 P# }& C; B6 X公仔箱論壇4. 最後拌入芡汁（三）埋芡，灑上蔥粒即可品嚐。5.39.217.76' L: y; U, N+ Z' P( E& M: k
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發表於 2015-3-18 04:17 AM
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