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% J6 D( b7 F4 Q5.39.217.76Royal梅酒 $2605 L2 \: w C1 c
■酒瓶十分吸引，外表綴滿梅花，是本地設計師袁佩儀的手筆。/ N! C' B9 r/ u; A
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梅子的清香，米酒的醇厚，兩者結合，琥珀色的瓊漿叫人一試難忘，甘拜石榴裙下。梅酒，素以遠銷海外的日本產最為聞名，反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而，一班酒癡忽然割愛起來，公諸同好，讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。5.39.217.76( q4 Q G- s9 r# t# `& r
4 ~4 G( }/ Z3 N5.39.217.76本地首個品牌 傳播幸福
( M; V( i! l8 @) [- A9 ctvb now,tvbnow,bttvb傳承是「Royal梅酒」出現的原因，它是本地首個梅酒品牌，由邱天柱（Wing）及方啓聰（Tomy）兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師，一個則是品酒師，一生與酒結下不解之緣。, k% i `( H: E0 z
& t* M0 y3 K) j% J1 U3 K$ e0 p" |Royal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成，「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒，婆婆釀酒自有一套，不但令我愛上梅酒，更讓我愛上釀酒，長大後，開始親自浸製梅酒，每年的作品也被朋友喝光。有一日，與Tomy摸着酒杯底吹水時，笑說不如創立自己的梅酒品牌，結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好，不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去！tvb now,tvbnow,bttvb0 m- ^; U& W! b) `
$ G" @! ^$ F0 D8 P2 j- ^釀梅酒人人皆可，但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度，Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒：生青梅大約六成熟，酸味較重；約八成熟的則甜酸適中；全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡，本來打算用日本青梅，不過無法親自到梅場實地參觀，運送又需時，結果選用福建青梅，其品質不錯，又可即日送港，保證新鮮。」
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- z) u' F. X6 X; W* Wtvb now,tvbnow,bttvb提起福建青梅園，Tomy便皺起眉頭，「要選靚梅必須親自品嚐，新鮮青梅只有香氣，味道又酸又苦又澀，絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味，不禁吞一吞口水。5.39.217.76/ Q% K% o v. U, I* I2 d
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■兩位梅酒癡邱天柱（左）及方啓聰（右）與酒結下不解之緣。
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# l6 ^' o0 Q) Q, D8 Xtvb now,tvbnow,bttvb■他們以玻璃酒埕來釀酒，每隔一段時間便會輕搖酒埕，弄勻糖與酒。/ Z& v7 _! J& e4 w/ z; J6 Y
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發表於 2015-1-22 04:32 AM
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