[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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1 v, t# Z( ~# c9 W4 [公仔箱論壇材料:     3 d. ]: D% L& j& u
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半tvb now,tvbnow,bttvb1 m& o3 {6 m* T- X7 w
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5 _$ \! L; |; r6 s做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 ]7 \; @  A/ [- b) m
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。$ Y7 E( E/ E+ }) ^

& c( l- a$ f9 q% K9 S4 o3 qtvb now,tvbnow,bttvb3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。: m6 S* M6 t8 y2 G1 E/ b6 r4 P
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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