沙沙蘭（Sasaran）因“國際藝術節”而廣為人知，讓人們看到世界各國藝術家，通過自己的作品與當地村民交流，也看到村民群策群力創作藝術的熱忱。( f& }/ \" J4 K5 |
1 ~1 @$ E2 y) `0 p8 }8 q. L公仔箱論壇沙沙蘭是取自國語的“Sasaran”，意即“目標”，雖然它是坐落在介於巴生與瓜拉雪蘭莪之間的一個小漁村，卻因為藝術節而被冠上了“藝術小鎮”的雅稱。
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# _+ _& t) j! H5.39.217.76儘管國際藝術節的“腳步”已逐漸走遠，不過只要您走進沙沙蘭，依然會看到大路旁的空地上擺放著由漁網、大油桶、等雕塑創作品，禁不住要多望它幾眼。' t$ ~: G& X" F
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巴剎檔位專賣咸魚
% B7 B2 Z" |& ~9 X/ W8 s* S) atvb now,tvbnow,bttvb很多人都會說，若要瞭解一個地方的風土人情、生活習慣，就不得不到巴剎走一趟，所以，當記者和攝記來到沙沙蘭時，第一時間要求村長李福發帶我們走進沙沙蘭的巴剎，抽樣式與小販進行訪問。
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這所有蓋巴剎已有7年的歷史。由於是漁村的關係，走進巴剎內，可以看到疏疏落落的檔位裡，有數個魚蝦檔口，其中最大的特色，就是有一些由馬來小販經營、專賣各種咸魚的檔位。5.39.217.762 C' E! b% D3 D& f$ J2 H) D0 f3 z
- C' ^% v2 U3 g公仔箱論壇魚穫逐漸減少公仔箱論壇( Q: P' j* b/ M7 t& L1 N
部份小販感慨說，相信是海水受到污染，魚穫已逐漸減少，光顧巴剎的當地村民不多，偶而只有外地人會專程到巴剎來消費。一般上，巫裔的消費群會較其他種族來得多。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! `# v) M1 P: D+ g! a7 \% Y ~7 Y
: U0 P: w2 I/ a: ]" U, e$ Z公仔箱論壇環顧巴剎四週，較為吸引記者目光的是咸魚檔，因為小販把多不勝數的咸魚，分門別類擺放在檔位上，包括闊嘴鱸（Gelama）、紅骨魚（Tulang Merah）、淡水魚（Ikan Tawar）以及最貴的鯖魚（Tenggiri）等。
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; f6 k- O* S6 C& Rtvb now,tvbnow,bttvb這個巴剎四週有60餘間商店，包括3間咖啡店、4間雜貨店、1間服裝店、1間修理電單車店鋪等，並由瓜雪縣議會管理。* C9 S! E9 h0 Z* Z2 q. M
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90%出口泰國
. P. u1 _! ~. U8 d h5.39.217.76傳統工廠生產峇拉煎5.39.217.768 T6 X/ n2 t* H% @- U S( e
離開了巴剎後，我們又有另一個“意外驚喜”，那就是在識途老馬的村長帶領下，前往村內兩間峇拉煎（Belacan）製作廠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ C1 A q4 @0 y2 F& u! Z: [
& e, I- @( ^9 B- u峇拉煎配上蕹菜來炒，就會煮成一道“馬來風光”的佳餚美食。我們都知道，峇拉煎（蝦膏或蝦醬）是亞洲食譜裡不可缺少的成份，也是國內巫裔同胞喜歡用來搭配食物的傳統佐餐配料。( {+ G" u( [( M( l6 g' ]4 V
地面鋪陳峇拉煎曝晒
! P! l% `; C4 M6 E/ K2 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. x: |( D2 M9 t5 }5 T
可惜的是，當我們到訪時，其中一間規模較大的工廠剛好休息，無法參觀該廠的峇拉煎生產線及製作流程，不過幸好還有另一間半手工、半機器化的傳統工廠正在投入生產。公仔箱論壇: j1 C/ P( b& H
V& p3 K, N& ]% _5.39.217.76走進這間坐落在漁村裡的工廠，必須拐過一些巷子，才會看到高腳樓上的木制地面，鋪陳了一排排在太陽下曝晒的峇拉煎，一陣陣濃郁的峇拉煎味，頓時撲鼻而來。5.39.217.768 N, z9 c$ P* R! ]4 o. C
+ \( w0 W5 s+ D" K3 Q黃華：峇拉煎主要原料為小蝦
% s6 W0 J9 r# U; L& x2 r6 \公仔箱論壇經過54歲的業者黃華的解說後，我們才知道，原來峇拉煎的主要成份是小蝦，國語名稱為“Geragu”，而在製造峇拉煎的過程中，小蝦需加入辣胡椒及鹽，然後攪成膏狀，才放入一個個麻包袋內，次日才拿到太陽底下曬乾。公仔箱論壇- l) ^- [7 k- A8 A
* | d" J [3 W. `9 ^/ m: A另一種製作峇拉煎的方式是，把峇拉煎收藏好，等待發酵，然後才以機器來壓縮成塊狀，就可以存放久一些。
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黃華的工廠內共有4間冷凍室，溫度是攝氏零下20度，可以存放多達40噸的峇拉煎，他說，量多時，他一個月可以製作多達500噸的峇拉煎！由於該工廠生產的峇拉煎，有90%是運至泰國，所以可說是為國家賺取不少外匯呢。（星洲日報／大都會）tvb now,tvbnow,bttvb+ D" N& r# ^5 n6 Y: F, L7 q' I
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) E, r v# n0 c% D$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁船停靠在岸邊，隨時等待主人把它開動，出海捕魚。
' [3 w2 P. t# N+ ^; s+ M2 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, | n5 i* D$ q- G0 w9 u
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+ H6 K2 s H' t* ~7 u1 s5.39.217.76製作好的“峇拉煎”，被放進一個個麻包袋內，等待用漁船運送到市面上銷售。tvb now,tvbnow,bttvb a2 A. {- R2 S+ I
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f9 M: w: B) ]8 v. W$ v4 e' u傳統上，制作峇拉煎，是以半手工、半機器化投入生產，看到工友們揮汗如雨、默默辛勤勞作時，你是否會為之動容？5.39.217.763 u! a: r+ U. \! b1 \
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+ _" X! s3 Y4 Stvb now,tvbnow,bttvb游走在沙沙蘭漁村內，只要願意花些時間打聽和尋找，就可以看到工人辛勤制作峇拉煎的情況。公仔箱論壇2 {& f% C8 a0 l; [# S
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9 B4 E2 S7 \) A. D' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作“峇拉煎”最考功夫的是暴曬的過程。瞧，黃華正把數不清的小蝦均勻舖陳在攤在太陽底下曬乾，才能制成品質上等的峇拉煎（Belacan）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* ]: r+ V) ~, T% _
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, \) |* W( t' h- a/ Rtvb now,tvbnow,bttvb這台是峇拉煎攪碎機，它是以不斷來回旋轉方式，將數之不盡的小蝦進行攪拌，並將不好的小蝦濾出圓型的鐵網外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O D u* ?- o" h ~
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黃華從置放在冷凍房的麻包袋中，取出一堆小蝦，並向記者展示。這些小蝦的國語是Geragu，它需要加入辣胡椒及鹽，一起攪成膏狀，收藏幾個月，以制作成峇拉煎（Belacan）。（圖：星洲日報） |
發表於 2012-2-17 02:44 AM
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