冬天吃火鍋的五大原則公仔箱論壇1 ^7 N1 \ i3 L, Z- R4 g
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+ ~* B: B! g2 S# r3 p榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：公仔箱論壇& S& m+ X9 |# c6 _3 U
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■少油tvb now,tvbnow,bttvb1 Y x, R5 ^, G# Y" H
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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% S/ r7 F- D4 n0 m' P \& u2 M2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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n1 [" W* [" f! }! B3 r公仔箱論壇3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。公仔箱論壇1 I. K4 R1 ~3 F1 L: _6 O
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。5.39.217.76+ C- D4 o9 N' L" ]+ n, Z" L5 {
2 O: T9 R; e0 V( g% t) qtvb now,tvbnow,bttvb■低鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, O2 r% Z6 v
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
* _9 U& g& |% M3 l- R- u7 K; Ltvb now,tvbnow,bttvb■限量% R% u. K8 M7 e8 P
* ]% M$ a" s$ ?7 u- `- o0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
, w, W; E a8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P8 n0 \1 L) x |2 c- }0 z6 P& etvb now,tvbnow,bttvb2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
+ W3 _$ k: s( B# @8 Z1 ?9 `2 M: q■多青菜5.39.217.76- {( N1 q! r. a2 C
& _# U* K& \/ n8 ]1 _5.39.217.76大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
9 V8 s, h# `! D) G" J8 N' `■重安全
8 i, J; }3 F# U/ o9 g1 S% o/ f5 a* w$ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 L9 `& W! M; e/ r% V$ {% c
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
$ j6 f4 |9 U$ |, Y8 q1 R7 b( X/ m公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒
$ Z2 F2 m) n7 E w" w2 @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 tvb now,tvbnow,bttvb# C9 F& Z% T( B$ o
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
- h7 l2 k' B p* G% q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
, w4 f7 b( R; y6 a0 q- f根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
* R7 d! e( y8 S2 r3 a' m5.39.217.76■溫熱性食物
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' S8 B* h4 j2 J2 Q) @" W' Ptvb now,tvbnow,bttvb可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
: X3 O+ L! S7 {+ X K! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■寒涼性食物tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ s* C" G* N6 I9 v
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 tvb now,tvbnow,bttvb# s7 l2 m& r7 z1 b' ?1 F
■平性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# @' s6 q9 }: v3 q) k' ?) Q
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 G; m2 s# V
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; f! w; Z6 Q8 ?7 \4 J
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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