大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化5.39.217.763 p( e. r* _! @
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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! \# x% d1 [4 p3 y3 O9 |3 Vtvb now,tvbnow,bttvb根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：8 H+ p" Q8 d6 j, P
0 j4 L! i3 k; r. A# ]8 atvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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( `/ g4 f* t: }5 M2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb+ I% R! H5 p$ B7 h4 F! ~7 C
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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, Z+ U9 l) X9 C* s! R- Utvb now,tvbnow,bttvb4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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% x& @2 ?6 d2 o7 [, X. y" D) v* G/ X公仔箱論壇5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。5.39.217.765 \- I( U+ I- l" \) [& o1 B
" z5 v5 X o: ~' ~6 {( m% ^) O9 p6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb' o) L: s% G5 x4 K5 e
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇2 h3 }# A, t# q. \
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中醫師小提醒：tvb now,tvbnow,bttvb4 q# T1 K* u& V3 S. N8 R: u
1 P& Y6 F* C4 V. f- t% ~/ b' z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料
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2 L. A! S% c& R O/ y1 Q公仔箱論壇蒜頭 半斤
; ~. y. F- q5 k8 ~$ W4 B5.39.217.76米醋 適量1 j; `+ R) D: i
6 x4 ^/ Z5 r8 X* s. M◇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M/ R8 ?7 h! }+ u' e- u
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
9 a8 i0 f+ N7 w3 g! c4 e' `7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。tvb now,tvbnow,bttvb) R: R/ E7 H" k( G! Y7 ^( E( a- ?
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
9 f; K4 i; t9 Q C" b: Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 暢通血管、降低膽固醇。
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◇備註# Y. r3 [, l2 o4 B+ _, v' N" ?
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
1 b0 z2 `( l4 M9 x2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。5.39.217.763 d, S/ o) ~8 r! f/ w
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb" d7 o; [7 z! r5 }* I% @# S
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中醫師小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ h6 u1 y3 Y4 g! \1 b$ J9 A
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
5 y; x/ s: o, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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