喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？
9 m9 O- h( X i
5 U# w; z1 o4 G& f* M8 A0 ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。
+ z; F1 Q( N" Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( L6 [- c( \' w- x
全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 a" K) o8 Q7 Y- F4 g; [
6 ~, j) d( D. T! h+ j: Q- N
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。: J9 V, v0 H# \: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 O6 x+ h' G$ i( o6 r0 w& e
營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。公仔箱論壇+ V0 {( }* l7 h9 O& m
5.39.217.76' g8 r& O; B J# D! L* v
但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。
! s0 R2 J7 v0 T& @. C! P
; x* T9 N% ~) P& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 b% ~5 A' W) q8 ?! O3 [' u
健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。5.39.217.762 s/ B5 p9 v. W3 q* l5 t3 Z
7 I) X. ?1 t) A增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
2 M; P& n4 e5 y# i; V5 G& e K
7 e, w8 R0 f0 V( B6 R# `& a) N* K至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) i/ i# k( _$ R
B6 ]) g6 g6 r如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。
# B. u i8 Z+ Z; [& ~! l5.39.217.76
. a$ X# Y; E4 ~# |0 k公仔箱論壇全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群/ K. F/ n9 Y, j- `' y, N. D
0 I% X1 ^; o P7 x什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。. q4 n& _: Q6 f
: s5 a* G" H6 `! V* C; y全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
6 I3 R9 }' N N. F$ p/ w4 B2 R6 `' U; [
除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。
: S2 j4 G* Q, M. e V- R& @公仔箱論壇6 m, P: b9 \* e" r2 V
公仔箱論壇/ W2 `( F7 ]& i1 l
. L2 m, g9 ], O) B1 u2 x' m+ Y至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
