吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是...
4 S6 z1 R* ?: e公仔箱論壇( p G: J C8 `! L% i' T2 u1 C# `' e
【早安健康編輯部】
" [! K8 _; |0 H; z6 v公仔箱論壇公仔箱論壇- k- X( G4 C* m
長久以來我們被教導的飲食建議中，經常包含「少吃膽固醇」這一項，例如蛋黃就經常成為箭靶，現在蛋終於翻身了。美國衛生部發佈的最新版飲食指南，首次明白指出現代人飲食最大的危機是添加在食物裡的糖分，而不是膽固醇。根據這版飲食指南，每天喝一罐可樂就差不多到達建議量， 其他糖都不要再吃了。5.39.217.76- W+ m& K5 L% E4 }) ^- n( x
6 V/ Z* ~0 s5 K# E, ~9 U$ j! k, q
應注意加工食品添加糖5.39.217.76& r1 @, u/ j: E
1 j0 }) G& Q) K5.39.217.76「2015到2020年美國人飲食指南」中，建議每個人每天的添加糖攝取量，不要超過每天攝取熱量的10％，如果以兩千大卡為單位換算，10％的熱量大約等於每天12匙糖。根據這項建議，一罐可樂大約10茶匙糖，一天喝一罐就差不多了。
! x8 t" W3 U9 J/ |' n" F
& X6 l7 T" ^" O; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i# p. S6 \2 \1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( B! E+ v/ ]% P w8 z/ |8 e
所謂添加糖是指食品在製作過程中加入的糖分，例如蛋糕點心加入的白糖、剉冰淋上的黑糖等，食材中如果本身就有糖的甜味， 例如蘋果、牛奶、葡萄乾（葡萄本身就是甜的，無須另加糖），不是所謂的添加糖。
7 U, X1 t# ^ U. H; i8 X/ V# `! z5.39.217.76
3 [. }* \- c! L來自食物的膽固醇影響不大
) Y! w- [. p9 [3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* v0 o* s9 P
與前一版飲食指南相較，新版不再計算膽固醇在食物中的比例。過去飲食指南建議每天膽固醇攝取量換算起來大約兩個雞蛋，但現在，新版指南認為吃雞蛋沒有關係，因為科學研究顯示，吃多少膽固醇跟血液中的膽固醇沒有必然關係，遺傳基因的影響還比較大。
2 Q u. i4 M4 m1 ]" [# x5.39.217.761 F% H- z6 J' ^: b4 F
不過他們也指出，這不代表就應該吃很多肉與蛋，即使是瘦的紅肉或家禽肉一般認為較為健康。至於飽和脂肪、鹽與精製澱粉食物也要少吃，要多吃蔬果、全穀類、海鮮與乳製品。
4 {) I! N- C+ P+ J% |# k5 n k2 ^' |& w- @& T
雖然新版美國飲食指南將矛頭指向食品中的添加糖，但值得注意的是，食物本身的糖分或是澱粉類食物也都是糖，因此選擇高營養素低升糖指數的食物，是比美國飲食指南還要更進一步的健康策略。 |
發表於 2018-1-26 02:16 PM
| 
