大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。5.39.217.767 |. \3 `1 Z9 |0 c& Y3 S d
# J6 k# ^" ~+ s& v& s1 {tvb now,tvbnow,bttvb大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 ], k+ D- E6 P" ^" g
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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8 H- m/ C" x6 v% F( S6 A! _) F H. P根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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+ b7 X* v* w+ \- W( v5 i2 T# h2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb' U9 d) G3 i. _; k0 G
: }6 E5 {' q8 {& y4 L9 l/ f3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。6 L" X$ S7 W) ~" \- A# Q: i
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb; m/ P. _+ c+ b
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。+ \0 M3 {2 r7 D8 v3 _, u2 n
4 B7 k( |: L# M3 ztvb now,tvbnow,bttvb7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 P1 t; v; W# D1 E
( N' q7 [, R7 s8 V( E公仔箱論壇大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: L {7 p- n- f% c' _2 s
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◇材料
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蒜頭 半斤) T" g: o% n0 ~8 H
米醋 適量
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; J% ] W5 N. s9 o% u3 [2 Y- c◇做法公仔箱論壇" N' r3 P& T6 H5 E$ k7 r/ I* C
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 `% y# U5 s5 T
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
: U# G1 D" Y4 O" V8 `7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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8 f1 O" b W p◇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ Y. H1 `1 D' h$ y
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
- W* [' V8 P9 F9 Z2） 暢通血管、降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* j0 g V U+ b: e/ e: ~( P& g# |
, w# x6 S3 g6 Htvb now,tvbnow,bttvb◇備註5.39.217.762 l$ c& M/ L" N7 f
/ ?4 i1 P ?+ r$ G- Z2 a( G1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。5.39.217.769 X" T# x, m2 S0 ^
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。5.39.217.76' Z1 X: Q2 O+ M! f& ^: v1 q9 L
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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中醫師小叮嚀：
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3 \3 |( @8 A$ l; ~tvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。tvb now,tvbnow,bttvb& S' C2 n1 G; u- y! S' u
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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