中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】
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1 a% E) Z3 e( x$ A S0 A5.39.217.76美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。公仔箱論壇7 I, w1 m# n- ]! w: q; x8 d
' j+ h: w. }+ Z* P公仔箱論壇奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。
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9 P @' h9 N* P' k) _' U+ u2 N5.39.217.76反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。公仔箱論壇& g( A- O% Y5 K4 N6 h! ^$ ?
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研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
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" \2 b. r+ x( M: B/ k# wtvb now,tvbnow,bttvb孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。公仔箱論壇0 e% g2 H$ r" z5 I% q. z# R' R
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發表於 2012-3-3 02:49 AM
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