中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】
# m, D+ d2 y0 o
3 I1 A+ L) H( K, h5 I5.39.217.76美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。
: H0 k* O! |7 ?# n4 C1 f1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 U' i6 j. x. i( v3 R4 \, p: K
奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。公仔箱論壇0 n& {' `, r4 O2 f( |
) l; X( D7 ]/ B' S: l" U% Ytvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。; H, t8 H" W$ j. R: D$ l) H
. ]0 O ~" u, H: d& ]
研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
3 L% ]" O/ |+ t: u: S9 a% U
7 ~; t, F# i; D2 ` j3 S' h( |孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。
) S1 ^$ @; E; Z5 z' ]9 c# {! |4 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-28 05:13 PM
| 