「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 a9 W" ?) G2 r5 b% N3 L
, \* w: D) X. o; A2 K8 {8 b雪映鵝肝桂魚卷5.39.217.76. }& x) P- m- ?7 v' _4 f4 v
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推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
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桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]: ^) X9 g i7 X
2 F( y/ p A- o$ `4 \, Xtvb now,tvbnow,bttvbElla搶食「乳貼大龍蝦」6 i3 r8 j, n. Z% w6 ^
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。# q; u0 X. O* G. M m. N8 \0 W
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鍋貼乳酪大明蝦
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4 j N- C; \1 q% q2 w z" P8 y3 ^' l公仔箱論壇推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 * r: `% C4 m! Z( S& e2 t0 m
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Ella公仔箱論壇# {! h$ Z" [5 B0 f A# N% y
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我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。3 s7 M6 j" L3 ]" E+ @
. J# ?& U: |* f& P& S9 N公仔箱論壇阿霽最讚欖角鹹鮮5.39.217.76# c) w5 w* I9 Y& `" H L
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
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河鮮欖角骨
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- p) @ k9 c" [( S) [! t公仔箱論壇推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 [8 `' ?8 Q" |% ~
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阿霽
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4 E, Q$ ^; `4 n' W' Q9 m: Jtvb now,tvbnow,bttvb欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 5.39.217.76: F- G0 _; v4 M( q1 K$ c
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其他推介姜太公枱面魚蝦蟹5.39.217.76 B8 d$ g( i* X1 O: W2 J' Z
( h" A0 M5 I4 d4 v! r& Y% ctvb now,tvbnow,bttvb推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ Z4 b |) A: I
7 m% i" D5 b" s+ v0 s& _/ Ptvb now,tvbnow,bttvb私房富貴牛肉餅公仔箱論壇( a h7 k& n5 q5 }5 n4 t) E+ Q+ m
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發表於 2010-1-27 12:20 PM
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