【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
4 C$ ~3 p* K% b; G" ~$ N4 S! v6 i白米（uncooked white rice）1杯公仔箱論壇; j4 l9 L' ?; \* U( K
皮蛋（thousand years egg）2粒
6 c K" A6 v% w6 ]細肉末（finely ground pork）70g
6 J l' s' p, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉片（lean pork slices）70g
( t2 O7 f) O4 h/ g8 e2 M2 {# ~9 b雞蛋（egg）2粒
5 h6 z n, V, u; |* A; }蔥花（chopped green onion）35g
' c7 t2 A( f9 w+ H; f0 l' Ztvb now,tvbnow,bttvb油條（greasy stick）1/2支切段
7 @) u. n% F2 {; Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）少許8 Q' f; }3 n- k2 Z+ w( y9 A0 n
香油（white sesame oil）少許
( Z3 S5 R+ P- U1 A- V O3 ktvb now,tvbnow,bttvb- S- K, f6 f4 F6 k, j n4 R* B I
【調味料 seasoning】
; u1 K3 M3 j- z w h5.39.217.76冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇1 w$ p. T8 a9 \, l+ m
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【作法 method】 公仔箱論壇- h8 n; N& B( S. ~7 t3 C8 Z
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
0 w% E# p- G9 `, Ktvb now,tvbnow,bttvbⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
% U4 y" r2 r( M" U# a公仔箱論壇Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
7 d" Q* r! \7 Y% w( Z7 y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。( J5 ~! X3 l) @
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 p' a( V0 ?8 g# `% w
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
4 Z! `- r( D- J. @# L2 h5 M& ^5.39.217.763 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
' _7 e3 g' ~5 ~/ P- a9 \0 G8 etvb now,tvbnow,bttvb4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
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, v: y( U* |8 l1 ]: D公仔箱論壇主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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