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荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb6 B( n# \9 i3 |3 y- X0 Z0 f; Y6 e0 j
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微波炉:tvb now,tvbnow,bttvb: C3 `5 o+ g9 q( r3 z6 Q j
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。5.39.217.767 }) h+ a: B. w' R: o. I
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ E: s! Y" {3 `
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" ~5 Z% e, X5 n! u
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% o6 f& h& Q; Q6 Y鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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- B' D0 ~% T0 y( r- }: t R【所属菜系】 川菜
* c8 r, z- p# T. M; n6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香5.39.217.76" S; t( f! T- O
【原料】
$ d9 l: X% }* k5 o& p1 @鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ H) z9 N3 V0 T+ x( p8 |
【制作过程】
6 B% }; ^( n2 H" F6 S j5 \( {* @6 E(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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, @. q: V a% X1 O8 y7 g煎蛋技巧:
) X# K1 o4 U) s. V6 O煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。$ @" y0 F5 i+ Q
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另附:4 }) P( ^$ {& e9 {9 A0 M7 b0 @
1。油煎荷包蛋
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) @4 q* B7 }- ]" B8 G- U& w; ^! s5.39.217.76用料：鸡蛋1粒，酱油少许5.39.217.76" y+ c" O2 C3 v1 K e) V; S8 r
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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& d! ]# f# x* B [7 a5 l5.39.217.76可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。公仔箱論壇4 t d/ _+ @) n1 c0 m, M2 K5 P% ?
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2。水煮蛋。
" U7 y5 A* B1 r7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y- i6 K' G% c7 O2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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+ T+ J: e3 {# S# o- U/ ?" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb( \, l8 b% w9 d7 L
% |/ c- Z' B+ g5 P4 V; w8 `tvb now,tvbnow,bttvb三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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) ~5 x2 G. B6 w' b0 K" `( B六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。5.39.217.76; U% C: C- t7 D6 S9 m7 i1 K1 g
: U9 }% A+ V8 h( Z+ G$ F" \5.39.217.76十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋5.39.217.761 ?: F" B7 q5 ^2 T0 n
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。公仔箱論壇! \# v* H1 d$ ?3 P9 }3 U
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。5.39.217.76# P3 d" [5 G, [! v ~2 y! u
8 Z' V- n; M' }! n8 ?. s/ ^* |3 I公仔箱論壇4。生煎荷包蛋
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z2 u- x2 q/ Z# [tvb now,tvbnow,bttvb用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。7 L+ Y9 h* i# p# H/ u( Q
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5.菜莆蛋
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* O+ Z% O+ s/ t6 K, O- R公仔箱論壇用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。; h% R; O. m \
& F5 c( Z g+ \0 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 }* y2 ?5 i% ~
( y6 t: g. D( D& otvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。5.39.217.76' e* p% h+ Y$ b8 n5 I4 E' Y. J6 i5 ~
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。0 [) ?5 w& g2 r( Y9 M$ U- \( f6 L4 Q
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7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb) `$ s8 e! Q$ V1 Z* x8 n8 a
2 c! `# S1 T. x% Z1 dtvb now,tvbnow,bttvb用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。5.39.217.76' }& K! T- ^2 F6 F5 h
9 T* J4 Z7 m! o& N( m4 D2 m做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?: J& a; C) B z2 x
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8。虾仁煎蛋
0 c0 d/ O+ r7 k& j, t! P: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r3 l- }; ?) n: @ p用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。公仔箱論壇" m7 X/ P0 t) n) d/ t
l1 A4 e. c& k( L8 X- E5.39.217.76做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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1 m( g L0 z+ J& v8 J2 G5 C7 f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋* a+ { m# {/ I5 p5 J% H
8 Z% z" f0 s. Q7 d用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! N2 T5 X: b9 o
3 z# F" C; Z: }8 k. E公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
. P' o4 B( _5 x5 e9 u4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V6 |: _0 ]+ m0 B" L公仔箱論壇10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
5 L: E$ s% g, c% j% w! b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z, O) U9 U- h- V做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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$ B% _' L& q; q+ ^& F9 j/ W5.39.217.76炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。5.39.217.76 @) h, q+ B6 S* n' Q
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1 r' ]; C7 M, U2 X& {11。 江鱼煎蛋
1 u; h& u& h7 b6 A$ \0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^1 y' t& j% ~; _3 l
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。& Z( k$ u: e. i7 j
4 W- z" M O# ?; `* B1 M5 t; A做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇$ q8 _5 d. I+ k" h
7 i( t2 d1 ]5 S$ k公仔箱論壇12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb6 r' v, {" y0 K" q; I" K/ ~5 n6 H
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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0 H8 o Y" ~7 R! C1 ]3 }* |- G& k6 \13。啦啦煎蛋5.39.217.76* C) T- z$ v8 Y7 Y/ V
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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/ i) w: ?* j9 _; R8 j0 Q4 t5.39.217.76做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* I8 W- Y9 A9 C; R4 P" L- R
$ z. ^$ h/ ~' d4 K" V% ]1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。公仔箱論壇# E! c& @* T4 T
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
1 r. t$ ` k! k& l, j! g5 n) w3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 q2 q5 E. V0 z! r+ E
15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇/ U) {9 ^ t+ N- K
; R- U9 F: ] n) i# V用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb' f9 K" b" \) |: l0 J$ F1 e
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋% k8 D- J. J- |* o
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, M" M% N% D( ~$ t- B$ J
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- K. {% T( S5 J, a; m
公仔箱論壇5 w/ w3 \3 }. B
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋" q/ y% v N! D- p& a$ i9 O: h7 I
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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- m$ y3 K0 s! b/ y2 }6 d/ @! P7 X8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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