9 K. J/ M5 u, ^% o6 z" ?# }$ b. S荷包蛋完全手册5.39.217.764 F) V' V2 X1 U1 U _
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微波炉:
& ^3 g+ `4 m: l5.39.217.76找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
1 \# J" ^8 y; u/ x. \5 g6 U1 N喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
" z. T+ s+ O. k; X( z, Y（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 Q% f* M+ I0 \. \4 G: s
: b- }6 j2 t ^5.39.217.762 k* K; B7 i! V4 O9 v8 U
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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$ n& \' y4 z% @3 F# N. ^1 F7 C( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】 川菜- b1 `+ G S( f) ~ p" D
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
0 ~% N: e/ g5 F/ ]公仔箱論壇【原料】
' X2 Y8 e" g9 V+ S/ j% u2 C; r% L0 B+ L5.39.217.76鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。tvb now,tvbnow,bttvb7 k. R: [2 M: h8 V e! I% y# l
【制作过程】
_8 ?( @: m) J, B: {( y9 O# ?' L1 e公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。公仔箱論壇( X m+ V! V( S, v* j. b+ O( }0 s
* N, ?7 |! q& C K煎蛋技巧:
6 M# S# L+ C; y6 q/ P煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。公仔箱論壇% y% v3 h) I) [% r `* Z
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另附:
' F; C# C d* W! C1 J2 z; F7 L5.39.217.761。油煎荷包蛋公仔箱論壇+ z& T- L/ O7 W; |5 z. N: {9 `' @
0 F9 D1 |: q+ R$ H用料：鸡蛋1粒，酱油少许
2 p7 F* a! d0 @+ @' S3 w3 M4 [! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" Y2 B$ O1 m& f& j( q1 C
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， U% c& K; ?& ^) K0 l
* {* }% i! n' `: t( g1 K V7 C UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。/ h6 [( H& T V* X
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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% n( n% i4 a1 |# d$ R6 @2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 `5 w- I( C, N1 t8 D& y
1 {% y: K1 v/ d: u) q: M9 Q) f用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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! A% z! N. G s0 \公仔箱論壇做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。7 l& Q/ @3 g0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* ^/ s: H% [! r' x
煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' [' s/ p$ r& C) M
2 M5 z1 t: S& H- a十分钟，蛋全熟。5.39.217.76& Y$ S) }8 c! l* d7 r: d- j+ R
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3。水煮菏包蛋
# f, }0 h6 C! a' S' }7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 c" r6 _% F' O
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
3 h8 C! v: k8 F/ j/ M- C, V- P5 N K2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c8 a x8 L; o8 M5 U- q4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水5.39.217.768 j( [! E$ L6 B( x' \
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋3 C8 Z5 `* |+ v6 t& Z( J2 g* o
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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9 h! O6 q0 F0 D1 o公仔箱論壇6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 ]3 ?0 K3 c; O/ y! f
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 `, T; S3 | f
" G8 d$ K5 v9 O0 r) }- \( b6 h7。肉碎煎蛋
% W' M y: Z% b' O; O) Etvb now,tvbnow,bttvb
! w7 n8 d; I# A% ^tvb now,tvbnow,bttvb用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。3 o- E8 V# [6 g! R
& p* `) Q/ n; e( n6 \( U+ o做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
% K/ l' L) S: S4 ]9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a& }- X& D4 x% @) p- n" D0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。虾仁煎蛋公仔箱論壇) E" j9 a% ?5 l; _
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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- a- W0 A+ v9 A9 p5.39.217.76做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
) V! U8 z7 I) m8 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) _0 E4 h1 O0 C5 l7 M% X
9。大葱煎蛋+ D8 K9 x! s& s! k5 `4 k
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
8 c' w. g; M& B4 q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 H/ q0 G2 M# x5 `0 W% F( l6 F( a
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
# ~7 G M8 f9 {& @# o1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: C2 _. X% r, Q# j6 z9 k" Z
10。腊肠煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 T* [% e% f) K: g
* u/ d" \1 |. j R: i& o7 j$ ^公仔箱論壇用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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! ~5 Z7 ~7 W" R! G8 A8 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z P$ B) P+ G7 K' b% ^
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。公仔箱論壇( ?1 t2 j# e2 ~ b! T9 t2 ~
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1 Y; s3 _3 Q+ }# ~/ f% V公仔箱論壇11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。4 E' [/ x2 E2 ?& M, X/ x
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。1 i2 U9 x* J1 O2 T1 e: B
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12。芙蓉蛋1 i6 j4 h5 w, [& r
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。" E3 c" j3 q* W4 u
+ u! U4 r3 E1 u13。啦啦煎蛋5.39.217.769 T5 f7 V- B* U$ ^. t
& w9 B! b, L# o: Q% K6 w& w用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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l* H, T: r1 ?% \ r做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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$ g7 `+ v6 c9 ~' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋8 }# Q* A: m% {) M
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ z& o8 I# u9 }9 K7 K' c* r
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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7 {5 b$ A9 L3 H+ u @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" D8 x7 z9 }: ^! b
% C' ^/ W( Q0 X- i/ s; _用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% h) r$ s; }3 W, F4 N
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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; G$ ?. r3 I' T1 i做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb& R- E0 m1 H( @! Z
8 u" G1 ?2 ^: F6 s; n, t16。豆腐煎蛋5.39.217.762 s/ O! ?/ R% x
2 C" h9 d: ^5 O5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。5.39.217.76( K: R0 L- |* G+ y$ o
; H5 k. K0 P- Z: k, Htvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.76" S; w a2 z" [+ h: R* O" j6 m8 n
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。公仔箱論壇 p+ F( ^6 ?6 L1 T8 A/ @8 v# ?
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17。姜丝煎蛋公仔箱論壇( J2 R3 r7 t! l" x
% p' ~4 s6 D2 G& m5.39.217.76用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 k) Q7 A5 b
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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