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: d; Y) ?! R! W: v0 L坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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/ \2 t% z8 ^! r: Jtvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, x' F. ?$ i7 p4 s
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+ k7 y+ ~/ A# V! P5.39.217.76材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! `# D) B2 c) `' {
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中型薯仔3個（圖2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- G1 Q3 x7 o1 B
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油（倒入噴壺）' a7 ^7 Y- O; |1 P9 s# S1 W
& p( N2 k- n' Y8 V4 n. t$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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2 u, h) D. W5 G5 a! s \5.39.217.761. 預熱焗爐200℃tvb now,tvbnow,bttvb, X; M8 x* t0 u: @/ H: {
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分tvb now,tvbnow,bttvb" b- Y! L2 _% y; `" y5 `; N8 {
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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$ I, S/ g# z* A g' f4 I3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）5 x* E; A3 P% a6 X* @6 q% v7 q/ {1 r
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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9 u& c M; R% {* W) K' j6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味5.39.217.76- o* |' ]6 Z6 p, Q
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■大廚輝哥貼士
9 I% O2 l3 k9 J E# E* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m i1 t. H* ?0 V U8 `, X◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 v, X+ b* L$ Q8 O. |
* ^+ q2 e: j5 Ntvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝5.39.217.76. l- F' t% ]: D6 J1 \9 g1 a
! [" z6 E' x R% C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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5 [8 z( D+ d; J" q7 l% K& Atvb now,tvbnow,bttvb圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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