9 U* W2 m1 E0 j, Z! f公仔箱論壇 5.39.217.76. [1 Z$ `( @0 E2 K
$ h9 I7 e! I4 T0 E
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
. N: r$ i( _7 N( ?5 z; t5.39.217.76* ?3 P" I4 D* k+ Z
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
7 o/ n: h6 R& S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ K2 h* ^% d& a9 A( ]
★營養分析tvb now,tvbnow,bttvb+ I" P+ X; H1 i0 p& @) b4 G {7 \6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V3 R2 n( N7 l Y9 ^4 f. E
Homemade pizza（一件）5.39.217.768 e" V1 X" ~6 h9 k. x2 Y
6 v4 i2 `' M" [6 q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal公仔箱論壇9 ~% `7 [; R3 o, N
: v$ i/ t) c$ |# r) ]- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪…1克5.39.217.76! u' h4 [# y+ n; u( S. e" [, t0 p9 w
1 j4 D2 J" O0 j+ d/ {/ _, [6 O5.39.217.76纖維素…1.3克
/ e) I: c- f: ]# d) r7 A3 y+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# ?+ Z; ^" S& j% s9 V" q5 }
★燕麥餅底
4 A% {; x9 ^6 u4 w1 _5.39.217.76
3 x ?! N( {- \材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
- I7 `( _! h, q* \# u4 s5 T
" a# U2 Y8 f$ m2 q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S K& }' C7 K) y
麵粉……210克
1 L9 u0 j! _7 e5.39.217.765 y# s- J( g2 ]# {: ^/ p/ U/ V8 D. \
酵母菌……3克
' r- i2 @+ f+ t- W: n0 ~5.39.217.76
1 \: L" Z" N. Gtvb now,tvbnow,bttvb麥糠/燕麥……30克公仔箱論壇5 C% v G5 c) Z/ X+ |1 Y$ X" `# o9 f+ I
tvb now,tvbnow,bttvb! j: ~% R% q A: t+ ^/ f
鹽……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 K8 _, l2 i- q+ i$ Q" H
9 @! C" R& k- Gtvb now,tvbnow,bttvb糖……7.5克
$ Q4 A1 r5 |3 U, a) x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 m/ L+ G- i3 N
橄欖油……6克
, `/ `# P* U) I0 B9 O2 b8 i5.39.217.76
o o, j; S* d1 l+ E公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升& ]' x7 @- X9 N* _
公仔箱論壇8 j' x3 e2 N* I% p9 v' z/ b- M& d
溫水……160毫升
. {, q v& H r( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' _2 r6 H" C" [4 V3 a/ U
製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 H- V4 y" Z. R& n5 L" f: u$ i
公仔箱論壇( X [# |) [. p
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @0 e* S- \. |* S
9 ]4 D L/ P2 d* T% }$ ctvb now,tvbnow,bttvb2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
9 E( ]2 f# _# L% M( x: k
5 {, S, j% O. w( T- v' Z/ b3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
) o, n2 n# v8 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 b c6 [, e9 K n) y4 H( r) E7 p
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰公仔箱論壇, ~( L8 c6 Z w0 v+ f
4 `" K0 O6 z9 _# n7 T# {, T3 L, L$ Y5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) G/ g; e9 v: q9 _% J* F- o: E
! ?0 F0 V# ]. B* e+ Y* p8 m) d. A6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底公仔箱論壇 T+ `3 _8 t6 P, |" ]
tvb now,tvbnow,bttvb. k' o# G4 t9 d. Y9 }5 C |6 `/ ]$ s
★批面
+ o' x5 q3 V5 a% Q% u/ {5 r2 @公仔箱論壇
4 f6 `2 V- {6 h$ s* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選配料﹕0 _2 p+ y) c) k) U7 [$ p$ T
5.39.217.76: `; r( P2 d3 _" x8 ~
脫脂芝士……1/2杯公仔箱論壇/ H: t$ q+ t1 E; z
5.39.217.76* h7 [1 v$ t7 ^5 Z
煙三文魚……100克( R; ^* |! P1 c& |# h
! }5 D( v$ I8 Y+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅洋……1/2個
: A- M; L: H3 H- P4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R( l4 A+ y! l" K7 ]9 O0 s公仔箱論壇水瓜榴（capers）……1湯匙
; Q, b+ j) `& z9 L. y6 q公仔箱論壇
1 T) u% X, r2 O* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂酸忌廉……1湯匙
" Q S/ p3 O; _1 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 Y5 d3 H: ?; x* s
製作﹕
. ]8 @( y5 _ j( g; V H$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 e' t( e. L$ O+ e' I/ I
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
" ]8 u) j# B. I0 g2 ~$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z* v0 |) n* m2 a1 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇9 u! c! i: \7 ]+ n6 ^
9 Q- {1 n. u6 h' Q e3. 進食前加入低脂酸忌廉
: e ~/ o; }/ X/ X6 U5.39.217.76
+ S. \! k/ [6 Y7 Y9 s" dtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
2 T7 \( Q* ~" ]1 z5.39.217.76
5 ^, ?2 w" v7 Z7 I' Btvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
6 X. E/ Q1 j, Q公仔箱論壇
3 R b. D0 E# o. b: G5 i& m; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" P( p) ~3 j' M* a
1 O' J* r/ ` t
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
) U; [& k7 x1 w9 k0 }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, U- u- M5 w
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 