本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇0 \% J$ o4 v1 n1 |# h8 |, J% e1 @1 C& B7 d
2 _; c U9 B5 Wtvb now,tvbnow,bttvb許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇- r- U8 j9 g7 A# C6 P ?* \
貨真價實食客漸多公仔箱論壇( J/ h/ G( p- ~' T
接不少罰單後開連鎖店公仔箱論壇9 Y: Y; ]: a8 p! b9 s1 U: W
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
& A9 B& k, u7 X6 @' O. l5 ptvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
. W( H! z8 a2 l) o" ^% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱淋麵為“壽麵”% C7 h6 M8 c1 V' {5 [% a
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。( t" r4 k2 ]: k b9 L6 s
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
4 V5 e! V5 N* B! B7 Ftvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
0 Z/ f! s8 c- w4 @+ U: n+ ]公仔箱論壇食客車停路邊引不便
+ i4 y5 E1 i/ _' e許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
S. |5 a/ L J; y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 P( r; V1 V* A% M6 H1 s) ^3 P
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇1 P" v$ P: v7 Y; F
沒如法炮製壽麵走味
- e! z$ [& l2 k' D; d接頂生意者不獲續約
0 R- C- B9 r) v/ E9 Q; I壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
# C& \3 ^ ]$ l7 M8 `其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
* @0 o3 G1 M$ {) \; W3 K重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
4 \. u, s- x6 s: V8 x; d# _自行調製配方
@, X9 S5 W! z3 N4 U' e全蛋麵交廠助生產
8 E: x9 x$ J" s麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
3 r. N, P1 `: q% E- Y很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvb now,tvbnow,bttvb: F& ?5 K1 C; L
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
9 i( O# O. ~$ _' Q公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛
8 R/ ]% f h- A8 F5 W) ~公仔箱論壇夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
$ w1 J% D7 S7 H( stvb now,tvbnow,bttvb倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。) N$ v. M) g* K' | Q& J n) a
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。( a/ a* J2 B, K9 D; J* d
39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.765 m# w4 v' v# G$ P
18, Lebuh Damai1,
7 K* \1 t$ }5 \- atvb now,tvbnow,bttvbTaman Alma,5.39.217.76* J7 [' Y" T9 X4 Z
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinangtvb now,tvbnow,bttvb3 A' u; c* s& `# H. W0 r
營業時間：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, x, ]$ @1 Z+ Z) X8 B. f
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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