[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】8 p0 m4 U' n2 s1 I: y% P6 Q
細砂糖	61公克 0 V" u2 f8 d' W( ftvb now,tvbnow,bttvb
果凍粉	16公克- V/ p7 X7 Z6 A1 Q2 K6 [5 O
溫水	304公克 0 `' q/ I$ D! K
咖啡粉	10公克 . X! B" v. ]$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	40公克7 H4 Y# h5 f" X# n) C/ g  {- {
動物性鮮奶油	202公克 / J& F; A) W" j% b/ Y# q: T6 f, j公仔箱論壇
卡魯哇酒	16公克+ p' Y; q# A. F0 |- g" @9 A# h

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。