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[美酒共享] 啤酒助魚肉溶脂

啤酒含有400種不同的化合物,於烹調時加入,對肉類和魚類等脂肪較多的食材來說,能有效溶解脂肪,並令其更芳香;本地營養師更指啤酒含有酵素,可將肉類在烹調過程釋放的致癌物質降低,而水果如木瓜及奇異果亦有同樣功效。5.39.217.76' O& F/ w8 ?7 I; d3 Y( Z( i
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