[中式食譜] 鄉村尖椒雞

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材料
; u9 j! z7 X* `$ L公仔箱論壇雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 M$ b3 C1 j2 v

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做法
+ b8 P% S( o( l5 ~4 B1 g5.39.217.761.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。; U" j# I5 D8 d8 T3 G

3 O1 O; S5 A: m7 e2 E/ W公仔箱論壇2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。公仔箱論壇5 T( O# \+ k$ w+ e- g

$ u% k  }' {; t" [8 b# B3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
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以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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