[中式食譜] 錫紙包牙帶魚

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材料：
0 b, L, [+ C" X; @! k% L公仔箱論壇牙帶魚9 g5 v; t1 ?/ k& O) O+ w
500克
+ `1 N- N+ p( R7 y公仔箱論壇錫紙5.39.217.76. E7 N) ]6 y% H& `
(15厘米 x 12厘米) 10張，
% E! {; G, g/ d3 Y% K公仔箱論壇生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
6 B# q" f7 p" P) u3 {9 ]2 q5.39.217.76白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
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! d' D: i& r2 E% H7 K/ v. o做法：) j  `$ v9 w1 ?* K0 {
1) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
. a* i! M+ E$ ~7 D" f" D. w2 r     生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；
* \5 j  c# f6 r2 X) }2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
# q3 D) h) b* G% n- |5.39.217.763) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，
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) ~# }& Z" R1 k9 Q$ e) A; f0 Z4 Q! x5.39.217.764 R9 O( L( `6 n; l0 j+ H6 A
然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。