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香煎意大利鰈魚卷伴雜菜及白酒汁。
3 Q4 p, `! l- ^: F& J* K/ t4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N' N. U k+ U9 C暑假期間朋友都去歐遊，自己卻無份，感覺不是味兒？不要緊，最近有餐廳及薄餅專門店分別推出意式佳餚，令你真切品嘗到意大利皮埃蒙特及羅馬風味，毋須跳出香港，也能感受美食之都的「味」力！tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 {8 L& b# U8 `8 h W h: y: ]
9 j8 I8 Q2 B$ S7 S7 x皮埃蒙特（Piemonte）位於意大利西北部，該區土地肥沃，尤其適合種植香料及葡萄，而肉類及野味菜式乃重點美食，松露菌與芝士更是地道特產。由意籍廚師Tamara Mattii主理的Zeffirino風情畫意大利餐廳，便精心炮製一系列皮埃蒙特佳餚及主題推廣套餐，例如生牛肉薄片配巴馬臣芝士及新鮮黑松露菌，生牛肉薄片於意大利為必食前菜之一，現以皮埃蒙特色炮製，令人開胃醒神。另有意大利牛仔肉雲吞配雜肉濃汁，牛仔雲吞跟自家製雜肉醬一起烤焗，別有一番風味。再看烤黑豚柳配黑松露菌忌廉汁，黑豚肉以炭燒方式烹調，伴以矜貴黑松露及香口的雜錦果仁，賣相及口感一流。上述菜式配以各式佳釀，實為品嘗意式盛宴的最佳享受。
; k' s6 D8 v, w: d3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 i# I+ H/ w7 V9 u( P
Zeffirino
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相對於皮埃蒙特，羅馬風味應該較為港人熟悉。最近意大利薄餅專門店PizzaExpress推出了全新Roman Menu，所有菜式均選用來自羅馬的上乘食材，包括薄餅及意粉，並以傳統意式烹調方法炮製。例如頭盤採用三種羅馬特有的焗麵包條，分別加入醃車厘茄、Pecorino芝士及黑醋醬等，為地道意式口味，配合有Pecorino綿羊芝士的維泰博沙律盤，滋味倍增。主菜有五款用料豐富的意式薄餅供選擇：例如羅馬綿羊芝士薄餅，用上意大利生菜、橄欖、香蒜及盛產於羅馬所屬拉齊澳地區的Pecorino綿羊芝士作配料；意大利煙肉雞蛋薄餅以Pancetta煙肉及雞蛋焗製，配上意大利生菜及Granda Padano芝士，味道新鮮香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, g( d- {4 o& T! x( A5 O6 K
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發表於 2010-8-19 09:30 AM
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發表於 2010-8-19 12:41 PM
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