[中式食譜] 老少平安

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材料; w& L, v* A* X7 v
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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調味料
5 N' o7 i. ]; ^* V: e; S# @2 P5.39.217.76蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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做法
: x5 R6 x, w; o0 V4 W公仔箱論壇1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。公仔箱論壇: i; ]: `8 r+ ?) e& K
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。公仔箱論壇$ U, f0 }3 y8 S7 @! P
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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! @% z' |4 B5 _/ Y7 }8 |1 I: @1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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