[香港] 含鏈球菌多到極 淡水魚唔熟唔食~

manyiu

4 A% R. P7 c7 O

; F1 C# Z7 V" C+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2021-12月7日
$ z. p4 f$ ?" f# C- C$ j; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ b* i7 _; l

7 [; A2 h& n8 Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ ~  g/ i: [( i! [7 K5 w- ]- T

- ?  l' x/ m3 x0 x0 S; z有市民喜用大魚頭熬打邊爐湯底，惟大魚的乙型鏈球菌每毫升亦達48萬個菌落形成單位。 5 m  G) ~) P" G3 H. _- A
; [! _+ i- F: n
打邊爐求其淥 隨時中毒tvb now,tvbnow,bttvb( @1 v0 H" h. T3 Z$ \& G
入冬打邊爐，淡水魚「烚唔熟隨時一鑊熟！」本港最近爆出感染侵入性乙型鏈球菌群組，已奪去最少5人性命，感染者都曾接觸淡水魚。本報將6種市民常食的淡水魚樣本，交予專家檢測其微生物含量。結果全部樣本都發現乙型鏈球菌，更有其中兩個樣本驗出霍亂弧菌，當中有鱸魚樣本較國際標準超標逾800倍，而各樣本總菌量亦超標逾兩倍。有議員狠批食環署食安把關不力。醫生則指，侵入性乙型鏈球菌對抵抗力較弱人士的致命率最高可達三成，感染霍亂弧菌亦可致命。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 l$ \% [4 g( w! d' h) i0 H& n

0 {/ l% [5 J& P2 v# G  x* T- D5.39.217.76衞生防護中心10月公布侵入性乙型鏈球菌群組爆發個案，一度指有7人死亡。近日確認接獲51宗個案屬於相同基因序列型283（ST283）的侵入性乙型鏈球菌群組爆發，有5人病逝，較過去3年每月介乎9至26宗感染個案多，感染者包括魚販、廚師及曾進食生滾粥的病人，有報告指侵入性乙型鏈球菌存在於淡水魚中，特別是養殖魚，事件引起市民恐慌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k; A# @3 _4 h8 R( U

" A2 g8 R! R' P) m/ i& Xtvb now,tvbnow,bttvb魚塘養殖 細菌變異快tvb now,tvbnow,bttvb, `8 J- N. j  O3 R( O
本報記者日前分別從大埔、粉嶺及荃灣三區街市及一間鮮魚店，購入共6種市民常食用的淡水魚，包括鯇魚、烏頭、鱸魚、鯽魚、生魚及大魚，當中不乏用作打邊爐的食材。記者將魚清洗後，再從中取出大約25克魚肉樣本，交予專家檢驗其乙型鏈球菌、霍亂弧菌及總菌量。
* H. A2 i2 A7 ?" o4 }5 ]
! [1 W/ t0 l# {公仔箱論壇結果顯示，所有樣本都被驗出含乙型鏈球菌，由每毫升20萬個菌落形成單位至逾300萬個不等，而按照《即食食品微生物含量指引》中適用於所有食物的致病菌標準，在25克食物樣本內發現致病菌被視為不可接受。6 L- X0 d7 h6 b1 |+ x' M

! X3 F3 g1 ~  H: Ktvb now,tvbnow,bttvb除所有樣本驗出乙型鏈球菌外，鱸魚及鯽魚樣本被驗出霍亂弧菌，分別為每毫升82萬及4萬個菌落形成單位。按照國際食品微生物標準委員會（ICMSF）對新鮮魚類弧菌的標準，每25克樣本中的弧菌上限為1,000菌落形成單位，兩個樣本上限分別超標819倍及39倍。各樣本總菌量就全部超過300萬個菌落形成單位，比起《即食食品微生物含量指引》需氧菌落計數中，C級（不滿意）上限超標兩倍。
3 e. |0 h3 P* m. w* h( T公仔箱論壇5.39.217.76) N# z9 W. c$ Q7 _
乙型鏈球菌通常存於人類體內，大約兩至四成健康成年人的腸道及泌尿道會帶有此菌。香港高等教育科技學院（THEi） 兼職科學講師梁浩文博士指，淡水魚一般在魚塘養殖，相比起不停流動的海水，積聚在塘中的細菌較難消散，細菌的繁殖及變異速度快，一代只需要8分鐘，會有機會產生基因突變，變成會令人感染的病菌，正如ST283群組一樣，故此市民切勿掉以輕心。
/ t, d3 k7 N+ f8 a- R2 J& N( p公仔箱論壇+ _0 [' I) Q3 }$ }7 P1 y
感染及傳染病專科醫生曾祈殷指，一般乙型鏈球菌透過皮膚感染，病況會較輕微，惟對於抵抗力較弱人士，如腎病及糖尿病患者，就有可能感染侵入性乙型鏈球菌，若此時細菌會入侵血液、肺部及關節等，可以引起嚴重病情，如血壓驟降、發高燒、昏迷、出現敗血症，甚至危及性命，感染此類侵入性鏈球菌的死亡率介乎一成至三成不等，視乎病人體質及是否得到適切的治療，故此必須及時求醫。
7 n5 G2 J2 |( l8 _
& S) x- \* n! H; ]! p公仔箱論壇議員促港府加強抽驗
' V+ b7 J. t) L+ T5 b4 ptvb now,tvbnow,bttvb至於感染霍亂弧菌亦不能忽視，家庭醫生關嘉美指，患者會出現發燒及腹瀉等徵狀，如嚴重者會出現腎衰竭，嚴重甚至脫水死亡。議員柯創盛指，病從口入，政府不能忽視食物安全，食安中心往往因把關不力令市民失去信心，如今發現淡水魚含致病菌，作為把關部門理應加強抽驗。衞生防護中心發言人指，最後一宗ST283個案於10月24日入院，此後再未有發現ST283個案，而整體侵入性乙型鏈球菌感染個案數字亦已於10月下旬返回基線水平，顯示該爆發已完結。公仔箱論壇, i) K# X2 L* E' ~/ p  Y. K

- {& j1 m0 {5 [1 T+ {食安中心發言人指，由去年1月至今年10月共抽取逾5,200個魚類（包括淡水魚）樣本進行化學及微生物測試，有21個涉及化學測試的樣本不合格，合格率約為99.6%。有關近期乙型鏈球菌ST283個案的群組爆發，各部門於淡水魚批發市場進行聯合調查，沒有發現乙型鏈球菌ST283。
" W- n2 i/ x) H8 }! U, K
# O! p% P- v7 x+ X  Rtvb now,tvbnow,bttvb3 {8 @6 D# c1 X( m$ [4 `
本港出現乙型鏈球菌感染群組引起市民關注，報告指源頭來自淡水魚。7 A/ Y' ]2 `# q" K" C# l1 r* N

: c) {6 \' L5 d+ O. g: D0 J
. q& u3 ~/ ?- N" ztvb now,tvbnow,bttvb檢測部分淡水魚樣本含菌量
: c$ z1 y5 @. ~6 G* z" y+ m) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- I4 r, p1 ?  R4 s9 A
tvb now,tvbnow,bttvb/ |- |+ I5 B# i
鱸魚未完全灼熟存在食安風險。
+ |+ c) z; R- V' U1 y3 R: r" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ I9 [! I+ B$ q% N6 f5 ]

* Q( @! Y: l* l( a' r, L6 K5.39.217.76衞生防護中心建議市民處理淡水魚時可戴上手套，減少感染風險。
% }+ M: E! z7 b* y# ~8 C% f2 O
4 r; u( B( k3 d' h6 z5.39.217.765 h. _4 P! X% t. ?( k
本報購入6款常食淡水魚樣本並交由專家檢測微生物含量，結果發現全部含乙型鏈球菌。公仔箱論壇6 q: H) n1 e  T8 b& r# f0 U

8 b' f  B3 a* s- b3 Y2 X5.39.217.76
- {" |0 e# a& e) ~" htvb now,tvbnow,bttvb市民心聲