已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
( Z1 v! d9 W) r2 ftvb now,tvbnow,bttvb若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
' T, S4 z8 R* y4 N0 p4 H. U公仔箱論壇※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。
& T, n- }. F8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※家用30公升小烤箱示範。# @4 y9 w0 r- [8 Q4 j) v
6 F" g x' e0 O1 P2 C公仔箱論壇食材
; `9 ~ l' V2 n8 G4 Z" L+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 u/ U6 `4 T% [( c+ f, d& V
餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 公仔箱論壇/ C) x! B9 q: J$ w) ]+ V
低筋麵粉 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% w1 ~. E1 y' V8 E3 [8 X
玉米粉 20公克公仔箱論壇8 m: {- F# {/ t. E- o1 u3 V
無鹽奶油 100公克公仔箱論壇8 H% q( g$ q; N* |* F
純糖粉 30公克5.39.217.76$ S* `3 u6 H* r
殺菌液蛋 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) k# `; F# e$ _3 A0 G
8 T3 }- F3 R, H2 T! P" {5 G1 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖霜部份（10 人份）15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 _! w1 q, l; p U6 q" B, X/ b) F9 k
5 J/ L2 F" u, P' s4 btvb now,tvbnow,bttvb純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ R& R4 B3 o% f1 \3 \9 O
溫開水 35公克& ]& h D. G* P, T, h8 i
純糖粉 200公克
4 C6 y) z7 U, z公仔箱論壇甜菜根粉 適量
( J1 F) q u6 p5 d: A4 o+ F$ ttvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔粉 適量
# N8 g, J! x; T, _tvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉 適量5.39.217.76+ j& A4 K6 x6 D4 C( w( m" l
菠菜粉 適量5.39.217.763 W- w5 `: A, G
歐洲紫羅蘭粉 適量5.39.217.76: b: J; v( p5 A# @/ p4 i0 F5 @
紫心甘藷粉 適量
7 t+ ~# {8 e- h! C黑糖 適量
' ]9 R' _. `' n+ S5 }4 s公仔箱論壇食用級竹炭粉 適量
1 x% j) A) ~7 Q. z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [9 x' q2 V: E) \* ~7 H+ n, X6 L公仔箱論壇作法! i2 [6 u; S7 u0 i. w; |8 o5 E
' L% E0 \5 `/ Q" F5 G; G餅乾部份：
! k: Y# u$ v* N' d' e" L. X6 g" ^2 |( g0 a! U7 O" W; z- [- l
1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& ^% X$ e N3 e; G1 m4 M5 o
U8 N4 N* X8 o5.39.217.762.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ J. h. w; V# ^2 A9 ?
5 Z" j1 D3 g8 n1 B! Z4 s0 |8 T3.加入殺菌液蛋拌勻。
) D; m& r7 @& H2 q公仔箱論壇
$ _* n5 W0 f7 {' f- P: W5 b% Z4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& P; q' U6 j+ Z/ d+ N
& F. n) K! ]! C( [& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
! }6 A3 } P2 O4 D公仔箱論壇
9 c8 ]0 N+ C' H- R! `6 y5.39.217.766.(混拌中的麵團。)tvb now,tvbnow,bttvb) _# D, E9 ~, s' F9 g
9 r3 W1 D, @' _8 `2 H
7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)4 G9 y+ s: \1 h4 z2 A8 ~" }- s
公仔箱論壇* t$ d2 ^6 f' K0 i
8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 c7 U# b. a) d, u( t: j L4 F
! i- G! L9 _+ p9 {% k$ V9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ O+ X9 i0 t8 h
2 _7 f# N1 `( w6 R- s
10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。公仔箱論壇+ X. ^0 `: ~# N! _ C
9 K6 Y, p9 q* X& \ r! t- p1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。
4 Y& t5 L C" d- G7 d公仔箱論壇
* l" }% S' C# W% i12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)
, M# d, w/ U% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 p9 N; \; w# E
糖霜部份：
* k- w) r; j F( e$ v7 k' l$ g3 |# {+ u公仔箱論壇0 W- @1 S' @, ~3 e9 F" y# H
13.取一小碗，秤好純蛋白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 w) s: X+ E1 ?# F! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" S* T6 i% B4 r; ?
14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
3 b/ p1 L+ L: k公仔箱論壇
" r4 n+ k& V# ~4 u- }2 c& P1 N! S公仔箱論壇15.純糖粉過篩% `+ G) `' x$ l. g# a, {
6 D/ T" z/ t# l: M0 Z5 y' T9 s5.39.217.7616.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。
0 X( ~% z1 j8 \tvb now,tvbnow,bttvb
, C! V" L% X3 Q/ u8 d( `tvb now,tvbnow,bttvb17.(拌勻後的蛋白糖霜。)
0 g% \3 h1 x+ u; o: Z公仔箱論壇公仔箱論壇$ V2 L8 ^- g2 ?( w: `8 t
18.(使用的天然調色食材)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( H! p3 r# z3 f& M: X/ \! O
6 `! R9 n0 L4 P- v- ]* _4 Q" Z1 N( xtvb now,tvbnow,bttvb19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。
" @. C: ?: G x }/ a6 x( Q6 Htvb now,tvbnow,bttvb$ s6 d2 u2 k3 t3 z3 N9 O
20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
, J3 W' y1 u1 c6 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( F% u* S# w* Z0 J9 ]0 [
21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
" Z. J+ j8 P( |" stvb now,tvbnow,bttvb
" f7 E% @- n) ~$ @ l5.39.217.7622.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)5.39.217.760 i5 M" H5 F; Q. i- o
- d$ k& T( v0 R. @7 q$ p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組裝：以圍兜為例 tvb now,tvbnow,bttvb4 i' B4 o! @7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 D N# [5 O& l( r4 S4 Z
23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
' F: Y/ W- S9 f" F/ f$ W- ]. \6 o9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)tvb now,tvbnow,bttvb+ l. k+ N, d n' z! i+ A/ D
5.39.217.76" p1 w! m0 L3 j% {2 b
25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。公仔箱論壇8 L6 [" F) a" B) r: C
5.39.217.765 m$ m2 ?- `. L
tvb now,tvbnow,bttvb- T( P' R7 K. F
小撇步
* ?! v+ Z% `6 Y1 s2 g; I9 ~2 I! L) }
※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
9 A5 k4 Z. G" Z# ?, Dtvb now,tvbnow,bttvb※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
$ S' y* `9 D/ N, @4 C5.39.217.76※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。
※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。
( q& C. m& S+ g: d; F5.39.217.76※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
| 